6П8.74 К 24 Кармас, Эндел. Технология свежего мяса : пер. с англ. / Э. Кармас ; под ред. В. М. Горбатова. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 336 с. - 1.80 р. ГРНТИ 65.59 65.13 УДК:637.5.03 Ключевые слова: Свежее мясо -- Вкусовые качества мяса -- Нежность мяса -- Кормовые добавки -- Цвет мяса -- Ароматизация мяса -- Химическая обработка мяса -- Консервирование мяса Доп.точки доступа: Горбатов, В. М. \ред.\ --- Экземпляры всего: 25 Mесто хранения: аб (4), кх (15), чз (6) Свободны: аб (4), кх (15), чз (6) |