Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Книги- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Что искать:
Найдено в других БД:
Статьи (35)
Электронные издания ВСГУТУ (1)
Статьи преподавателей ВСГУТУ (26)
Вестник ВСГУТУ (1)
Материалы конференций ВСГУТУ (2)
Диссертации (3)
Авторефераты (3)
ГОСТЫ (1)
Статьи о Бурятии (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=Сметана<.>)
Общее количество найденных документов
:
30
Показаны документы
с 1 по 10
1-10
11-20
21-30
>
1.
637.1
П563
Пономарева, Т. М.
Масло, сыр и все из молока : производственно-практическое издание / Т.М. Пономарева, Г.Л. Беленький. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 347 с. - (Учебный курс). -
ISBN
52220009866 : 45.00 р.
ГРНТИ
65.63
УДК
637.1
Рубрики:
Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Молочные продукты
--
Сыроделие
--
Масло
--
Сливки
--
Кисломолочные продукты
--
Творог
--
Сметана
--
Молоко
--
Мороженое
--
Молочные коктейли
Доп.точки доступа:
Беленький, Г.Л.
Учебная литература:
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Технология молока и молочных продуктов (сыроделие) / 6 / Осн
Экземпляры всего:
3
чз (2), кх (1)
Свободны:
чз (2), кх (1)
Найти похожие
>
2.
637.1
С794
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры : в 3-х т. / Л. И. Степанова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 1999 - .
Т. 1
: Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПин 2.3.4551-96). - 379 с. -
ISBN
5-901065-14-X : 341 р., 355 р.
ГРНТИ
65.63
УДК
637.1(035)
Рубрики:
Молочные продукты--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
Технология молока
--
Технология молочных продуктов
--
Рецептура молочных продуктов
--
Пороки молочных продуктов
--
Пищевая ценность молочных продуктов
--
Цельномолочные продукты
--
Молочные продукты
--
Молоко
--
Состав молока
--
Свойства молока
--
Обработка сырого молока
--
Пастеризованное молоко
--
Сливки
--
Стерилизованное молоко
--
Кисломолочные продукты
--
Творог
--
Домашние сыры
--
Сметана
--
Пасты
--
Кремы
--
Пудинги
--
справочники
Доп.точки доступа:
Степанова, Лариса Ивановна
Учебная литература:
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Сырьевые расчеты при производстве белковых молочных продуктов и консервов / 6 / Осн
Экземпляры всего:
3
зал ППС (1), чз (1), кх (1)
Свободны:
зал ППС (1), чз (1), кх (1)
Найти похожие
>
3.
637
В783
Восточно-Сибирский государственный технологический университет.
Сборник научных трудов : научное издание / ВСГТУ. - Улан-Удэ : [б. и.], 2000. - 292 с. - (Технология, биотехнология и оборудование пищевых и кормовых производств ; вып.7). - 30.00 р.
ГРНТИ
65
УДК
637
Рубрики:
Пищевые производства--Биотехнология--Оборудование--Сборники научных трудов
Кормовые производства--Биотехнология--Оборудование--Сборники научных трудов
Кл.слова (ненормированные):
Технология пищевых продуктов
--
Пищевые продукты
--
Кормовые продукты
--
Биотехнология пищевых продуктов
--
Оборудование пищевых производств
--
Сметана
--
Растительное сырье
--
Бифидобактерии
--
Бифидоброжение
--
Кумыс
--
Соя
--
Мягкий сыр
--
Молоко
--
Молочная сыворотка
--
Кедровый орех
--
Бактерии
--
Белковая масса
--
Мясо
--
Колбасы
--
Мясо яков
Экземпляры всего:
3
зал ППС (3)
Свободны:
зал ППС (3)
Найти похожие
>
4.
637.1
Ш564
Шидловская, Виктория Павловна
.
Органолептические свойства молока и молочных продуктов : Справ. / В.П. Шидловская. - москва : Колос, 2000. - 280 с. -
ISBN
5100018402 : 82.00 р.
ГРНТИ
65.63.03
УДК
637.1(035)
Рубрики:
Молоко--Органолептические свойства--Справочники
Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
органолептические свойства молока
--
молочные продукты
--
молоко
--
сливки
--
кисломолочные напитки
--
пастеризованное молоко
--
стерилизованное молоко
--
сметана
--
творог
--
мороженое
--
пороки молока
--
органолептическая оценка молока
--
справочники
Экземпляры всего:
8
чз (4), зал ППС (2), кх (1), аб (1)
Свободны:
чз (4), зал ППС (2), кх (1), аб (1)
Найти похожие
>
5.
637.1
С794
Степанова, Лариса Ивановна
Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / Л.И. Степанова. - СПб. : ГИОРД, 2003 - .
Т. 1
: Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПин 2.3.4.551-96) : справочное издание. - 2003. - 379 с. -
ISBN
590106514Х : 432.38 р.
ГРНТИ
65.63
УДК
637.1(035)
Рубрики:
Молочная промышленность--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молочное производство
--
технология молока
--
цельномолочные продукты
--
СанПиН 2.3.4.551-96
--
молоко
--
сливки
--
кисломолочные напитки
--
творог
--
сыры домашние
--
сметана
--
производство молока
--
рецептуры цельномолочных продуктов
--
справочники технолога
Доп.точки доступа:
Степанова, Лариса Ивановна
Учебная литература:
ИПИБ / СМУК / 27.03.02 / Технология производства продуктов питания / 4 / Доп
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Технология получения цельномолочных продуктов / 8 / Доп
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Спецкурс (технология молока) / 7 / Доп
Экземпляры всего:
5
чз (3), аб (2)
Свободны:
чз (3), аб (2)
Найти похожие
>
6.
637.1
Ш564
Шидловская, Виктория Павловна
.
Органолептические свойства молока и молочных продуктов : Справочник / В.П. Шидловская. - М. : КолосС, 2004. - 359 с. : ил. -
ISBN
5953201893 : 313.83 р.
ГРНТИ
65.63.03
УДК
637.1(035)
Рубрики:
Молоко--Органолептические свойства--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
органолептические свойства молока
--
молоко
--
молочные продукты
--
сырое молоко
--
сливки
--
пастеризованное молоко
--
стерилизованное молоко
--
жидкие молочные смеси
--
кисломолочные напитки
--
сметана
--
творог
--
творожные изделия
--
сгущенное молоко
--
сухое молоко
--
мороженое
--
органолептический анализ молока
--
физические свойства молока
--
химические свойства молока
--
справочники
Экземпляры всего:
3
аб (3)
Свободны:
аб (3)
Найти похожие
>
7.
637.1
К172
Калинина, Людмила Валентиновна
.
Технология цельномолочных продуктов : учеб. пособие для вузов по напр. 655900-Технология сырья и продуктов животного происхождения, по спец. 271100-Технология молока и молочных продуктов / Л.В. Калинина, В.И. Ганина, Н.И. Дунченко. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 227 с. -
ISBN
978-5-98879-053-2 : 411.92 р., 411.92 р.
Рек. УМО
ГРНТИ
65.63.29
65.63
УДК
637.141(075.8)
637.146(075.8)
Рубрики:
Молочные продукты--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
цельномолочные продукты
--
питьевое молоко
--
питьевые сливки
--
закваски
--
кисломолочные продукты
--
творог
--
кварка
--
творожные изделия
--
сметана
--
учебные пособия
Доп.точки доступа:
Ганина, Вера Ивановна; Дунченко, Нина Ивановна
Учебная литература:
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Общая технология молочной отрасли / 5 / Доп
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Микробиология молока и молочных продуктов / 7 / Доп
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Технология получения цельномолочных продуктов / 8 / Осн
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Технология и техника производства цельномолочной продукции / 6 / Осн
Экземпляры всего:
11
чз (3), аб (8)
Свободны:
чз (3), аб (8)
Найти похожие
>
8.
637.1
З-26
Замбалова, Наталья Александровна
.
Управление качеством инновационных молочных продуктов : учеб. пособие [для вузов по спец. "Стандартизация и сертификация", "Управление качеством"] / Н.А. Замбалова, И.А. Ханхалаева ; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2010. - 107 с. : ил. - Б. ц.
ГРНТИ
65.63.03
81.81
УДК
637.1.04/.06(075.8)
658.562(075.8)
Рубрики:
Молочные продукты инновационные--Управление качеством--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
инновационные молочные продукты
--
управление качеством молочных продуктов
--
конкурентоспособность молочных продуктов
--
анализ потребительских предпочтений
--
сметана
--
маркетинговые исследования
сметаны
--
проектирование инновационных молочных продуктов
--
расчет конкурентоспособности молочных продуктов
--
управление затратами
--
учебные пособия
Доп.точки доступа:
Ханхалаева, Ирина Архиповна; ВСГТУ
Учебная литература:
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.04.03 / Управление качеством продуктов животного происхождения / 2 / Доп
Экземпляры всего:
75
чз (3), аб (72)
Свободны:
чз (3), аб (72)
Найти похожие
>
9.
637.1
М86
Мохно, Гавриил Николаевич
.
Переработка молока / Г. Н. Мохно. - Улан-Удэ : НоваПринт, 2011. - 396, [3] с. : рис., табл., фот. цв. ; 21 см. - Библиогр.: с. 362-364 (54 назв.). - 200 экз.. -
ISBN
978-5-91121-041-0 (в пер.) : 100.00 р.
ГРНТИ
65.63.29
65.63.33
УДК
637.13
Рубрики:
Молочная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока
--
молоко
--
обработка молока
--
питьевое молоко
--
мороженое
--
кисломолочные продукты
--
закваски
--
сметана
--
творог
--
сливочное масло
--
сыры
--
консервирование молока
--
консервирование молочных продуктов
--
оценка качества молочных продуктов
--
мойка оборудования на молочных заводах
--
дезинфекция оборудования на молочных заводах
--
теплоснабжение молочных заводов
--
водоснабжение молочных заводов
--
искусственный холод в молочной промышленности
--
фреоны в молочной промышленности
--
сварка алюминия
--
аккумуляторные батареи
--
техника безопасности на молочных заводах
--
Улан-Удэнский городской молочный завод
Доп.точки доступа:
Мохно, Г. М. (кандидат технических наук, изобретатель СССР ; 1930-)
Учебная литература:
ИПИБ / ТММТЭТ / 35.03.06 / Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов / 5 / Осн
Экземпляры всего:
3
чз (3)
Свободны:
чз (3)
Найти похожие
>
10.
6П8.72
С 741
Справочник по молочному
делу / А. И. Чеботарев, М. Е. Шубин, А. А. Соловьев и др. - Москва : Колос, 1968. - 335 с. - 00.73 р.
ГРНТИ
65.63
УДК
637.1(035)
ББК
6П8.72
Рубрики:
Молочная промышленность--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
Молоко
--
Микрофлора молока
--
Обработка молока
--
Хранение молока
--
Транспортировка молока
--
Анализ молока
--
Молочные продукты
--
Доение молока
--
Сыры
--
Масло
--
Кумыс
--
Творог
--
Сметана
--
Молочные консервы
--
Сухое молоко
--
Мороженое
--
справочники
Доп.точки доступа:
Чеботарев, А. И.; Шубин, М. Е.; Соловьев, А. А.
Экземпляры всего:
20
кх (5), зал ППС (1), аб (14)
Свободны:
кх (5), зал ППС (1), аб (14)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-10
11-20
21-30
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога