664.6 С467 Скуратовская, Ольга Дмитриевна. Контроль качества продукции физико-химическими методами : 1. Хлебобулочные изделия / О.Д. Скуратовская. - москва : ДеЛи, 2001. - 100 с. : ил. - ISBN 5933140090 : 62.70 р. ГРНТИ 65.33.29 УДК:664.6.014/.019 Ключевые слова: Контроль качества продукции -- Физико-химические методы контроля -- Хлебобулочные изделия -- Сертификация хлебобулочных изделий -- Контроль готовой продукции -- Классификация хлебопродуктов -- Контроль качества хлеба -- Анализ пищевых продуктов Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: аб (2) Свободны: аб (2) |