6П8 Г492 Гинзбург, Абрам Соломонович. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов : Справочник / А. С. Гинзбург, И. М. Савина. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 279, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 263-275. - Предм. указ.: с. 276-277. - 4500 экз.. - (в пер.) : 1.20 р. ГРНТИ 71.33.13 65.13 УДК:641.1/.3(035) Ключевые слова: пищевые продукты -- массовлагообменные характеристики пищевых продуктов -- физико-химические свойства воды -- массоперенос пищевых продуктов -- массовлагообменные характеристики влажных материалов -- термодинамические параметры влажных материалов -- технологические процессы пищевых производств -- справочники Доп.точки доступа: Савина, Ирина Михайловна --- Экземпляры всего: 6 Mесто хранения: кх (3), зал ППС (1), аб (2) Свободны: кх (3), зал ППС (1), аб (2) |