6П8 И497 Илюхин, Вячеслав Васильевич. Физико-технические основы криоразделения пищевых продуктов [Текст] : [Монография] / В. В. Илюхин. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 205, [2] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце глав. - 1100 экз.. - 2.80 р. ГРНТИ 65.13 УДК:664.8.037 Ключевые слова: холодильная обработка пищевых продуктов -- криоразделение пищевых продуктов -- физико-технические свойства замороженных продуктов -- криоизмельчение пищевых продуктов -- монографии Экземпляры всего: 7 Mесто хранения: аб (3), кх (4) Свободны: аб (3), кх (4) |