641
   О-549

    Олмоева, Валентина Дашиевна.
    Современные направления создания ферментированных продуктов питания : [монография] / В. Д. Олмоева, Н. И. Хамнаева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 89, [1] с. : рис., табл. ; 21 см. - 600 экз.. - ISBN 978-5-89230-645-4 : 48 р.
ГРНТИ 65
34.27.39

ББК 641.1/.3 + 579.67
Ключевые слова: ферментированные продукты питания функционального назначения -- лактозосбраживающие дрожжи -- минеральные воды Забайкалья -- химический состав геотермальных вод Забайкалья -- технология ферментации -- активный инокулят дрожжей -- микробная ассоциация кефирных грибков -- промышленный штамм L. Acidophilus 317/402 -- биологическая ценность ферментированной основы -- монографии ВСГУТУ
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст

Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 14
Mесто хранения: аб (8), чз (3), зал ППС (3)
Свободны: аб (8), чз (3), зал ППС (3)


   637.1
   И665

   
    Инновационные технологии природных ресурсов экосистем Забайкалья. Исследование влияния способа обработки молока на содержание тяжелых металлов : отчет о НИР (промежуточный) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; рук. темы Н. И. Хамнаева. - Улан-Удэ, 2016. - 17 с. : табл. ; 30 см. - № ГР АААА-А15-115122810115-0
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.1.07
Ключевые слова: безопасность молочного сырья -- исследования проб молока -- тяжелые металлы в молочных продуктах -- ионы тяжелых металлов -- способы технологической обработки молока -- микробная ассоциация кефирных грибков -- белковые ферментированные продукты -- районы Бурятии с повышенной техногенной нагрузкой -- отчеты о НИР
Доп.точки доступа: Хамнаева, Н. И. \рук. темы.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)


   504
   И665

   
    Инновационные технологии природных ресурсов экосистем Забайкалья. Исследование способности микробных сообществ экосистем Забайкалья к иммобилизации и их выживаемость на различных материалах : отчет о НИР (промежуточ.) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; рук. темы Н. И. Хамнаева. - Улан-Удэ : [б. и.], 2018. - 16 с. - Б.ц. - № ГР АААА-А15-115122810115-0
ГРНТИ 34.35.25
УДК:504.06(571.54)
Ключевые слова: экосистемы Забайкалья -- микробное сообщество -- кефирные грибки -- кефирные зерна -- микробная ассоциация кефирных грибков -- иммобилизация микроорганизмов -- биопленка -- упаковочная пленка -- водорастворимая биодеградируемая пленка -- адгезия -- выживаемость микробов -- отчеты о НИР
Доп.точки доступа: Хамнаева, Н. И. \рук. темы.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)