641 О-549 Олмоева, Валентина Дашиевна. Современные направления создания ферментированных продуктов питания : [монография] / В. Д. Олмоева, Н. И. Хамнаева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 89, [1] с. : рис., табл. ; 21 см. - 600 экз.. - ISBN 978-5-89230-645-4 : 48 р. ГРНТИ 65 34.27.39 ББК 641.1/.3 + 579.67 Ключевые слова: ферментированные продукты питания функционального назначения -- лактозосбраживающие дрожжи -- минеральные воды Забайкалья -- химический состав геотермальных вод Забайкалья -- технология ферментации -- активный инокулят дрожжей -- микробная ассоциация кефирных грибков -- промышленный штамм L. Acidophilus 317/402 -- биологическая ценность ферментированной основы -- монографии ВСГУТУ Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime, Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 14 Mесто хранения: аб (8), чз (3), зал ППС (3) Свободны: аб (8), чз (3), зал ППС (3) |
637.1 И665 Инновационные технологии природных ресурсов экосистем Забайкалья. Исследование влияния способа обработки молока на содержание тяжелых металлов : отчет о НИР (промежуточный) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; рук. темы Н. И. Хамнаева. - Улан-Удэ, 2016. - 17 с. : табл. ; 30 см. - № ГР АААА-А15-115122810115-0 ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1.07 Ключевые слова: безопасность молочного сырья -- исследования проб молока -- тяжелые металлы в молочных продуктах -- ионы тяжелых металлов -- способы технологической обработки молока -- микробная ассоциация кефирных грибков -- белковые ферментированные продукты -- районы Бурятии с повышенной техногенной нагрузкой -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: Хамнаева, Н. И. \рук. темы.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
504 И665 Инновационные технологии природных ресурсов экосистем Забайкалья. Исследование способности микробных сообществ экосистем Забайкалья к иммобилизации и их выживаемость на различных материалах : отчет о НИР (промежуточ.) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; рук. темы Н. И. Хамнаева. - Улан-Удэ : [б. и.], 2018. - 16 с. - Б.ц. - № ГР АААА-А15-115122810115-0 ГРНТИ 34.35.25 УДК:504.06(571.54) Ключевые слова: экосистемы Забайкалья -- микробное сообщество -- кефирные грибки -- кефирные зерна -- микробная ассоциация кефирных грибков -- иммобилизация микроорганизмов -- биопленка -- упаковочная пленка -- водорастворимая биодеградируемая пленка -- адгезия -- выживаемость микробов -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: Хамнаева, Н. И. \рук. темы.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |