637.5 А721 Антипова, Л. В. Биохимия мяса и мясных продуктов : учебное пособие / Л. В. Антипова, Н. А. Жеребцов. - Москва : Издательство Воронежского университета, 1991. - 183 с. : ил. - ISBN 5745502010 : 3.00 р. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.04/.07 Ключевые слова: биохимия мяса -- мясные продукты -- кровь -- мышцы -- соединительная ткань -- жировая ткань -- вторичные продукты переработки мяса -- учебные пособия Доп.точки доступа: Жеребцов, Н. А. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |