6П8.74
   И 373
   
    Изменение остаточного содержания хлорорганических пестицидов при технологической переработке мясного сырья : обзорная информация. - Москва : [б. и.], 1976. - 23 с. - (Мясная промышленность). - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.03
УДК:637.5

Рубрики: Мясо--Хлорорганические пестициды--Обзорная информация ---
Ключевые слова: Мясные продукты -- Содержание хлорорганических пестицидов в мясе -- Хлорорганические пестициды -- Посол мяса -- Термическая обработка мяса -- Мясо животных -- Мясо птицы -- Химические превращения ДДТ -- Кулинарная обработка мяса -- Изменение содержания ГХЦГ -- Технологическая переработка мяса -- Технологическая переработка яиц -- обзорная информация
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

   6П8.74
   Ф 503
   
    Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов : справочник. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 495 с. - 2.01 р.
ГРНТИ 65.59.03
УДК:637.5

Рубрики: Мясо--Справочники ---
Ключевые слова: Биохимия мяса -- Физико-химические свойства мяса -- Морфология мяса -- Структурно-механические свойства мяса -- Теплофизические свойства мяса -- Электрофизические свойства мяса -- Продукты убоя животных -- Продукты убоя птицы -- Субпродукты -- Яйца -- Оптические свойства мяса -- Технологическая переработка мяса -- Химизм мяса -- Изменения свойств мяса -- Микрофлора мяса -- Применение холода -- Посол мясопродуктов -- Копчение мясопродуктов -- Сушка мясопродуктов -- справочники
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: кх (5)
Свободны: кх (5)