Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ

1.    663
   П555
    Помозова, Валентина Александровна.
    Производство кваса и безалкогольных напитков : Учеб. пособие для вузов по спец. 260204 "Технология бродильных пр-в и виноделие" напр. подгот. дипломир. спец. 260200 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья" / В.А. Помозова. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 190 с. : ил. - ISBN 5-98879-029-1 : 260.10 р., 400 р., 250 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 65.51
УДК:663.4(075.8)663.9(075.8)
Ключевые слова: квас -- безалкогольные напитки -- сырье для производства кваса -- производство концентрата квасного сусла -- квасное сусло -- концентраты кваса -- микроорганизмы -- плодовый квас -- лактоферментированные напитки -- сырье для производства безалкогольных напитков -- плодово-ягодные полуфабрикаты -- производство полуфабрикатов из растительного сырья -- газированная вода -- розлив напитков -- стойкость безалкогольных напитков -- оценка качества напитков -- концентраты для безалкогольных напитков -- напитки диетического назначения -- напитки лечебно-профилактического назначения -- промышленный розлив минеральных вод -- источники инфекции в производстве напитков -- дезинфекция -- учебные пособия
Экземпляры всего: 4
Mесто хранения: аб (2), чз (2)
Свободны: аб (2), чз (2)

Найти похожие

2.    664
   И209
   Иванова, Людмила Афанасьевна
    Пищевая биотехнология : учеб. пособие для вузов по спец. 240902 "Пищ. биотехнол." / Л.А. Иванова, Л.И. Войно, И.С. Иванова; Под ред. И.М. Грачевой. - М. : КолосС, 2008 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0103-2.
   Кн. 2 : Переработка растительного сырья. - 2008. - 471 с. : ил. - ISBN 978-5-9532-0489-7 : 440.20 р., 490 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 65
34.27
62.99.39
УДК:664(075.8)663(075.8)641.1/.3(075.8)
Ключевые слова: пищевая биотехнология -- переработка растительного сырья -- биотехнология -- ферментные препараты -- пищевые технологии -- микробиологические закваски -- пищевые добавки -- пищевые волокна -- радиопротекторы -- энтеросорбенты -- биосорбенты -- подслащивающие вещества -- антиокислители -- консерванты -- подкислители -- ароматизаторы -- усилители вкуса -- пищевые красители -- загустители -- гелеобразователи -- эмульгаторы -- стабилизаторы -- БАД -- биологически активные добавки -- нутрицевтики -- аминокислоты -- витамины -- ферментированные пищевые продукты -- функциональные добавки -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Войно, Людмила Ильинична --- Иванова, Ирина Сергеевна --- Грачева, И.М. \ред.\ ---
Экземпляры всего: 18
Mесто хранения: чз (2), кх (1), аб (15)
Свободны: чз (2), кх (1), аб (15)

Найти похожие

3.    57А
   М 23
    Манаков, Михаил Николаевич.
    Теоретические основы технологии микробиологических производств : Учебное пособие для вузов по специальности "Биотехнология" / М. Н. Манаков, Д. Г. Победимский. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 271 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - 0.85 р.
ГРНТИ 34.27.39
УДК:57А
Ключевые слова: Микробиологические производства -- Биотехнологические процессы -- Метаболиты -- Инженерная энзимология -- Микробный синтез -- Метаболизм -- Углеводное сырье -- Биохимические реакции -- Учебные пособия
Доп.точки доступа: Победимский, Дмитрий Глебович ---
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: чз (2)
Свободны: чз (2)

Найти похожие

4. 663К198
    Кантере, Вилен Михайлович.
    Теоретические основы технологии микробиологических производств : Учеб. пособие для вузов по спец. "Биотехнология" / В. М. Кантере. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 271 с. : ил. ; 21. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - 2800 экз.. - ISBN 5100008695 (в пер.) : 0.90 р.
ГРНТИ 34.27.39
УДК:663
Ключевые слова: микробиологические производства -- биотехнологические процессы -- метаболиты -- инженерная энзимология -- микробный синтез -- метаболизм -- углеводное сырье -- биохимические реакции -- учебные пособия
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

Найти похожие