Поиск ведется по:
Общее количество найденных документов : 16
| 1-10 11-16 |
1. 64
П691
Практикум по дисциплине "Организация службы питания" [Текст] : [Метод. указание] для спец. 100103 "Соц.-культурн. сервис и туризм", спец. "Гостиничн. сервис" / Сост. Н.И. Хамнаева [и др.]; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2011 - .
Ч. 2. - 38 с. - Б. ц.
ГРНТИ 71.33.75
УДК:642.5(075.8)
Ключевые слова: организация службы питания -- общественное питание -- социально-культурный сервис -- туризм -- гостиничный сервис -- практикумы -- методические указания -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна \сост.\ --- Балданова, Наталья Цыбиковна \сост.\ --- Доржиева, Чимита Баировна \сост.\ --- Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\ --- ВСГТУ
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: кх (5)
Свободны: кх (5)
Найти похожие
П691
Практикум по дисциплине "Организация службы питания" [Текст] : [Метод. указание] для спец. 100103 "Соц.-культурн. сервис и туризм", спец. "Гостиничн. сервис" / Сост. Н.И. Хамнаева [и др.]; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2011 - .
Ч. 2. - 38 с. - Б. ц.
ГРНТИ 71.33.75
УДК:642.5(075.8)
Ключевые слова: организация службы питания -- общественное питание -- социально-культурный сервис -- туризм -- гостиничный сервис -- практикумы -- методические указания -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна \сост.\ --- Балданова, Наталья Цыбиковна \сост.\ --- Доржиева, Чимита Баировна \сост.\ --- Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\ --- ВСГТУ
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: кх (5)
Свободны: кх (5)
Найти похожие
2. 64
Х185
Хамнаева, Нина Ивановна
Практикум по дисциплине "Организация службы питания" : [для студентов специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм", специализации "Гостиничный сервис"] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.; сост.: Н. И. Хамнаева, Н. Ц. Балданова, В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012 - .
Ч. 1. - 2012. - 67 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 67 (13 назв.). - 50 экз.. - 54.60 р.
ГРНТИ 71.33.75
УДК:642.5(075.8)
Ключевые слова: организация службы питания -- общественное питание -- классификация предприятий питания -- типы питания -- меню -- сервировка стола -- обслуживание массовых мероприятий -- практикумы -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу Полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime
Доп.точки доступа: Балданова, Наталья Цыбиковна --- Олмоева, Валентина Дашиевна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления(Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 28
Mесто хранения: чз (3), аб (25)
Свободны: чз (3), аб (25)
Найти похожие
Х185
Хамнаева, Нина Ивановна
Практикум по дисциплине "Организация службы питания" : [для студентов специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм", специализации "Гостиничный сервис"] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.; сост.: Н. И. Хамнаева, Н. Ц. Балданова, В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012 - .
Ч. 1. - 2012. - 67 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 67 (13 назв.). - 50 экз.. - 54.60 р.
ГРНТИ 71.33.75
УДК:642.5(075.8)
Ключевые слова: организация службы питания -- общественное питание -- классификация предприятий питания -- типы питания -- меню -- сервировка стола -- обслуживание массовых мероприятий -- практикумы -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу Полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime
Доп.точки доступа: Балданова, Наталья Цыбиковна --- Олмоева, Валентина Дашиевна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления(Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 28
Mесто хранения: чз (3), аб (25)
Свободны: чз (3), аб (25)
Найти похожие
3. У9(2)44
О-549
Олмоева, Валентина Дашиевна.
Информационные технологии в сервисе : практикум [для студентов направления подготовки 100 100 "Сервис" (квалификация (степень) бакалавр)] / В. Д. Олмоева, А. С. Тугутова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 71, [1] с. : ил. ; 21 см. - 150 экз.. - ISBN 978-5-89230-478-8 : 48.00 р.
ГРНТИ 50
75
ББК У9(2)44с51я73 + У9(2)49с51я73
Ключевые слова: информационные технологии в сервисе -- сервис -- практикумы -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу Полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime
Доп.точки доступа: Тугутова, Аюна Солбоновна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 20
Mесто хранения: чз (5), аб (15)
Свободны: чз (5), аб (14)
Найти похожие
О-549
Олмоева, Валентина Дашиевна.
Информационные технологии в сервисе : практикум [для студентов направления подготовки 100 100 "Сервис" (квалификация (степень) бакалавр)] / В. Д. Олмоева, А. С. Тугутова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 71, [1] с. : ил. ; 21 см. - 150 экз.. - ISBN 978-5-89230-478-8 : 48.00 р.
ГРНТИ 50
75
ББК У9(2)44с51я73 + У9(2)49с51я73
Ключевые слова: информационные технологии в сервисе -- сервис -- практикумы -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу Полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime
Доп.точки доступа: Тугутова, Аюна Солбоновна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 20
Mесто хранения: чз (5), аб (15)
Свободны: чз (5), аб (14)
Найти похожие
4. 641
О-549
Олмоева, Валентина Дашиевна.
Современные направления создания ферментированных продуктов питания : [монография] / В. Д. Олмоева, Н. И. Хамнаева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 89, [1] с. : рис., табл. ; 21 см. - 600 экз.. - ISBN 978-5-89230-645-4 : 48 р.
ГРНТИ 65
34.27.39
ББК 641.1/.3 + 579.67
Ключевые слова: ферментированные продукты питания функционального назначения -- лактозосбраживающие дрожжи -- минеральные воды Забайкалья -- химический состав геотермальных вод Забайкалья -- технология ферментации -- активный инокулят дрожжей -- микробная ассоциация кефирных грибков -- промышленный штамм L. Acidophilus 317/402 -- биологическая ценность ферментированной основы -- монографии ВСГУТУ
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 14
Mесто хранения: аб (8), чз (3), зал ППС (3)
Свободны: аб (8), чз (3), зал ППС (3)
Найти похожие
О-549
Олмоева, Валентина Дашиевна.
Современные направления создания ферментированных продуктов питания : [монография] / В. Д. Олмоева, Н. И. Хамнаева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 89, [1] с. : рис., табл. ; 21 см. - 600 экз.. - ISBN 978-5-89230-645-4 : 48 р.
ГРНТИ 65
34.27.39
ББК 641.1/.3 + 579.67
Ключевые слова: ферментированные продукты питания функционального назначения -- лактозосбраживающие дрожжи -- минеральные воды Забайкалья -- химический состав геотермальных вод Забайкалья -- технология ферментации -- активный инокулят дрожжей -- микробная ассоциация кефирных грибков -- промышленный штамм L. Acidophilus 317/402 -- биологическая ценность ферментированной основы -- монографии ВСГУТУ
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 14
Mесто хранения: аб (8), чз (3), зал ППС (3)
Свободны: аб (8), чз (3), зал ППС (3)
Найти похожие
5. 620.22
О-549
Олмоева, Валентина Дашиевна.
Материаловедение в производстве товаров и услуг : практикум [для студентов по направлению подготовки 43.03.01 "Сервис" (квалификация (степень) бакалавр)] / В. Д. Олмоева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 111 с. : рис., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 109-110. - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-806-9 : 60 р.
ГРНТИ 81.09
УДК:620.22(075.8)
Ключевые слова: материаловедение -- ткани для декора окон -- столовые приборы -- ДСП -- пластик -- профессиональная мебель -- мебель для предприятий сервиса -- одноразовая посуда -- картон -- практикумы -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 10
Mесто хранения: чз (3), аб (7)
Свободны: чз (3), аб (7)
Найти похожие
О-549
Олмоева, Валентина Дашиевна.
Материаловедение в производстве товаров и услуг : практикум [для студентов по направлению подготовки 43.03.01 "Сервис" (квалификация (степень) бакалавр)] / В. Д. Олмоева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 111 с. : рис., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 109-110. - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-806-9 : 60 р.
ГРНТИ 81.09
УДК:620.22(075.8)
Ключевые слова: материаловедение -- ткани для декора окон -- столовые приборы -- ДСП -- пластик -- профессиональная мебель -- мебель для предприятий сервиса -- одноразовая посуда -- картон -- практикумы -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 10
Mесто хранения: чз (3), аб (7)
Свободны: чз (3), аб (7)
Найти похожие
6. У9(2)49
Н246
Намсараева, Зоригма Мункоевна.
Проектирование деятельности предприятий туристской индустрии : учебно-методическое пособие [для магистров направления подготовки 43.04.02 "Туризм"] / З. М. Намсараева, В. Д. Олмоева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 69 с. : рис., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 67-69 (32 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-747-5 : 37 р.
ГРНТИ 06.71.57
67.29.31
ББК У9(2)49я73
Ключевые слова: туристские предприятия -- классификация туристских предприятий -- функциональная структура туристских предприятий -- зонирование территории туристских предприятий -- проектирование жилых помещений -- проектирование транзитных коммуникаций -- проектирование общественных помещений -- учебно-методические пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 28
Mесто хранения: чз (3), аб (25)
Свободны: чз (3), аб (25)
Найти похожие
Н246
Намсараева, Зоригма Мункоевна.
Проектирование деятельности предприятий туристской индустрии : учебно-методическое пособие [для магистров направления подготовки 43.04.02 "Туризм"] / З. М. Намсараева, В. Д. Олмоева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 69 с. : рис., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 67-69 (32 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-747-5 : 37 р.
ГРНТИ 06.71.57
67.29.31
ББК У9(2)49я73
Ключевые слова: туристские предприятия -- классификация туристских предприятий -- функциональная структура туристских предприятий -- зонирование территории туристских предприятий -- проектирование жилых помещений -- проектирование транзитных коммуникаций -- проектирование общественных помещений -- учебно-методические пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 28
Mесто хранения: чз (3), аб (25)
Свободны: чз (3), аб (25)
Найти похожие
7. 61
О-549
Олмоева, Валентина Дашиевна.
Индивидуальное питание и физиологические основы его организации : лабораторный практикум для студентов направления бакалавриата профиля "Ресторанная деятельность" направления " Гостиничное дело" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 57 с. : табл., рис. ; 21 см. - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-809-0 : 30 р.
ГРНТИ 71.33
УДК:611/612(075.8)641.1/.3(075.8)
Ключевые слова: индивидуальное питание -- физиология индивидуального питания -- организация индивидуального питания -- входной контроль -- работа пищеварительной системы -- белки -- физиологическая роль белков -- липиды -- физиологическая роль липидов -- углеводы -- физиологическая роль углеводов -- лабораторные практикумы -- лабораторные работы -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (3), зал ППС (2)
Свободны: чз (3), зал ППС (2)
Найти похожие
О-549
Олмоева, Валентина Дашиевна.
Индивидуальное питание и физиологические основы его организации : лабораторный практикум для студентов направления бакалавриата профиля "Ресторанная деятельность" направления " Гостиничное дело" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 57 с. : табл., рис. ; 21 см. - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-809-0 : 30 р.
ГРНТИ 71.33
УДК:611/612(075.8)641.1/.3(075.8)
Ключевые слова: индивидуальное питание -- физиология индивидуального питания -- организация индивидуального питания -- входной контроль -- работа пищеварительной системы -- белки -- физиологическая роль белков -- липиды -- физиологическая роль липидов -- углеводы -- физиологическая роль углеводов -- лабораторные практикумы -- лабораторные работы -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (3), зал ППС (2)
Свободны: чз (3), зал ППС (2)
Найти похожие
8.
Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине "Менеджмент качества продукции и услуг, стандартизация и сертификация в туристской индустрии" по направлению магистратуры 43.04.02 - Туризм (Программа: "Общая теория туризма и инновации в туристской индустрии") [Электронный ресурс] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 14 с. : табл. - 30 экз.. - Б. ц.
ГРНТИ 06.71.57
Ключевые слова: менеджмент качества услуг в туристской индустрии -- практические работы -- методические указания
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Свободных экз. нет
Найти похожие
Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине "Менеджмент качества продукции и услуг, стандартизация и сертификация в туристской индустрии" по направлению магистратуры 43.04.02 - Туризм (Программа: "Общая теория туризма и инновации в туристской индустрии") [Электронный ресурс] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 14 с. : табл. - 30 экз.. - Б. ц.
ГРНТИ 06.71.57
Ключевые слова: менеджмент качества услуг в туристской индустрии -- практические работы -- методические указания
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Свободных экз. нет
Найти похожие
9. 658.6
И291
Идентификация и фальсификация потребительских товаров : методические указания по выполнению практических работ для студентов направления подготовки 43.03.01 "Сервис" профиля "Сервис в торговле" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 48 с. : рис., табл. ; 21 см. - 35 экз.. - Б. ц.
ГРНТИ 06.71.15
71.01.55
УДК:658.6(075.8)
Ключевые слова: идентификация потребительских товаров -- фальсификация потребительских товаров -- продовольственные товары -- непродовольственные товары -- практические работы -- методические указания
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (2), аб (3)
Свободны: чз (2), аб (3)
Найти похожие
И291
Идентификация и фальсификация потребительских товаров : методические указания по выполнению практических работ для студентов направления подготовки 43.03.01 "Сервис" профиля "Сервис в торговле" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 48 с. : рис., табл. ; 21 см. - 35 экз.. - Б. ц.
ГРНТИ 06.71.15
71.01.55
УДК:658.6(075.8)
Ключевые слова: идентификация потребительских товаров -- фальсификация потребительских товаров -- продовольственные товары -- непродовольственные товары -- практические работы -- методические указания
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (2), аб (3)
Свободны: чз (2), аб (3)
Найти похожие
10. 64
О-629
Опыт формирования индивидуального питания : методические указания по выполнению практических работ для студентов направления подготовки 43.03.03 "Гостиничное дело" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 42 с. : табл. ; 21 см. - 30 экз.. - Б. ц.
ГРНТИ 06.71.51
УДК:642.5(075.8)
Ключевые слова: индивидуальное питание -- формирование индивидуального питания -- методы исследования индивидуального питания -- нормирование индивидуального питания -- туристы -- пожилые люди -- школьники -- спортсмены -- практические работы -- методические указания
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (2), аб (3)
Свободны: чз (2), аб (3)
Найти похожие
О-629
Опыт формирования индивидуального питания : методические указания по выполнению практических работ для студентов направления подготовки 43.03.03 "Гостиничное дело" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 42 с. : табл. ; 21 см. - 30 экз.. - Б. ц.
ГРНТИ 06.71.51
УДК:642.5(075.8)
Ключевые слова: индивидуальное питание -- формирование индивидуального питания -- методы исследования индивидуального питания -- нормирование индивидуального питания -- туристы -- пожилые люди -- школьники -- спортсмены -- практические работы -- методические указания
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст
Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (2), аб (3)
Свободны: чз (2), аб (3)
Найти похожие