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2023年11月10日購入

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以下引用

【白：発泡：辛口】
【フランス：シャンパーニュ】
【グラン・クリュ】
【品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％】
【リザーヴワイン50％以上ブレンド】
【ドザージュ1.0g/L】
【53ヶ月の瓶熟成】
【アルコール度数：12.5％】
【容量：750ml】

無農薬に近い栽培と最新の醸造設備を得て進化を遂げる極上のスタンダード・キュヴェ。

アンボネイの南向きの緩やかな斜面に植樹された、樹齢50年超のピノ・ノワールを中心に、東向き斜面のシャルドネをブレンド。本キュヴェは「2016年」の葡萄主体。プレスは冷却システムを備える最新式のコカールプレスで3時間かけてゆっくりと優しく絞る。その後、24時間静置し、自然な澱落としを行う。自然酵母のみを使用し、2-3度という低温で2-3カ月間アルコール発酵を行い、その後マロラクティック醗酵やバトナージュをせず、澱に寝かせたまま12か月間熟成させる。

濾過、清澄も一切行わない。美しい酸と厚みのある力強い酒質、バランスに優れたシャンパーニュ。リザーヴワイン50％以上ブレンド。全体の50％樽発酵＆樽熟成（主に小樽使用/12カ月間寝かせる）。ドザージュ1.0g/L。53ヶ月の瓶熟成。

産地：フランス/シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％
容量：750ml

商品の情報

カテゴリー	食品・飲料・酒 > 飲料・酒 > ワイン
商品の状態	新品、未使用