【今日の超目玉】 ドラゴン&タイガー シャンパン エクストラブリュット ドラゴンブラック 飲料・酒

自宅セラーにて13度設定となります。
画像の通り目立つ傷などはありませんが、神経質な方はご遠慮ください。

櫢齢が90年の古木が生み出す、入魂のマルチヴィンテージエクストラ・ブリュットシャンパーニュ。
「DRAGON &TIGER」の限定区画から造られるセレクシヨン・シャンバーニュ。
トレパイユ産の自社畑の中でも、劇齢が90年を超える区画から収穫されたブドウで醸造されたスペシャル・キユヴェ。
アッサンブラージュは、シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%の比率。リザーヴワイン（熟成したワイン）を50%以上の比率で使用することで、繊細さに複雑さを兼ね備えた、特筆すべき気品とストラクチャーを生み出す。
なお現在のベースワインは最良の出来だった2008年産を主体に、2005年産までのリザーヴワインを贅沢にブレンド。
マルチヴィンテージ・シャンパーニュに相応しい風格を感じさせる。
さらに、ドザージュ（仕上げの甘味調整）の量を極小にとどめ、エクストラ・ブリュット（残糖4g）に仕上げた。
黄金色に輝く明るいイエローの色調、きめ細やかな気泡が立ち上る。香りは芳醇で華やか。フレッシュな柑橘類、熟したアプリコット、洋梨のコンポート、溶かしたバタ一、焼きたてのクロワッサン、ローストしたヘーゼルナッツ、カモミーユなどのドライフラワー、アカシアの蜂蜜や白いスパイスなど熟成を感じる香りが調和。
味わいはまろやかで柔らか、膨らみのある果実味は熟成により芳醇さを増している。
泡の刺激はクリーミーでなめらか、長いフレイヴァーを伴い、熟成感とミネラルの長い余韻が持続する。


産地···シャンパーニュ

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