Научная библиотека ВСГУТУ

   637.5
   Х185

    Хамнаева, Нина Ивановна.
    Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения : Учеб. пособие для вузов [по спец. 100103 "Соц.-культурный сервис и туризм"] / Н. И. Хамнаева ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 135 с. - ISBN 5-89230-228-8 : 71.50 р.

ГРНТИ	65.59
УДК	637.5.04/.07(075.8)

Рубрики: Мясные продукты--Санитарно-микробиологический контроль--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- микробиология мяса -- микрофлора мяса -- колбасные изделия -- мясные консервы -- консервы мясные -- шкуры убойных животных -- кишечные продукты -- яйца -- яйцепродукты -- санитарно-микробиологический контроль мяса -- санитарно-эпидемиологическая экспертиза -- учебные пособия

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 60
чз (2), аб (58)
Свободны: чз (2), аб (58)
Найти похожие

   64
   Х185

    Хамнаева, Нина Ивановна.
    Аксессуарный сервис на предприятиях питания : Метод. указания к выполнению лаб. работ / Н. И. Хамнаева, С. В. Доржеева ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 43 с. - б.ц.

ГРНТИ	71.33.11
УДК	640.4(075.8)	642(075.8)

Рубрики: Предприятия общественного питания--Аксессуарный сервис--Методические указания--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
аксессуарный сервис -- предприятия питания -- лабораторные работы -- методические указания -- учебные пособия

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Доржеева, Суржана Владимировна; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Учебная литература:
ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Технология организации деятельности предприятий питания / 8 / Доп
ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Аксессуарный сервис на предприятиях питания / 7 / Доп
Экземпляры всего: 5
кх (5)
Свободны: кх (5)
Найти похожие

   641
   Х185

    Хамнаева, Нина Ивановна.
    Технология ресторанной продукции : Практикум / Н. И. Хамнаева, С. В. Доржеева, Н. Ц. Балданова ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 86 с. : ил. - б.ц.

ГРНТИ	71.33.13
УДК	641.5(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Ресторанная продукция--Практикумы--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
ресторанная продукция -- технология ресторанной продукции -- рецептура блюд -- кулинарные изделия -- пищевая скульптура -- сладкие блюда -- соусы -- практикумы -- учебные пособия

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Доржеева, Суржана Владимировна; Балданова, Наталья Цыбиковна; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 10
аб (7), чз (3)
Свободны: аб (7), чз (3)
Найти похожие

   614
   Х185

    Хамнаева, Нина Ивановна.
    Санитария и гигиена на предприятиях питания : учеб. пособие для вузов по спец. 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / Н. И. Хамнаева ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009. - 251 с. - ISBN 978-5-89230-315-6 : 120 р.
Рек. УМО

ГРНТИ	76.33
УДК	614.3(075.8)

Рубрики: Санитария--Предприятия питания--Учебные пособия
Гигиена питания--Предприятия питания--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
санитария на предприятиях питания -- гигиена на предприятиях питания -- санитарный надзор -- гигиенические требования -- предприятия питания -- проектирование предприятий питания -- гигиенические требования к оборудованию -- гигиенические требования к предприятиям питания -- профилактика кишечных заболеваний -- профилактика пищевых отравлений -- профилактика зоонозных инфекций -- профилактика гельминтозов -- санитарно-гигиеническая оценка пищевых продуктов -- санитарные нормы качества продуктов -- безопасность пищевых продуктов -- санитарно-гигиенические требования к качеству кулинарной продукции -- санитарно-гигиенические требования к организации питания -- учебные пособия

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Учебная литература:
ФЭСТД / СТС / 43.03.01 / Организация сферы обслуживания / 3 / Осн
ИПИБ / СМУК / 27.03.02 / Производственный контроль на предприятиях пищевой промышленности / 6 / Доп
ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Санитария и гигиена на предприятиях питания / 7 / Доп
Экземпляры всего: 30
чз (3), аб (27)
Свободны: чз (3), аб (27)
Найти похожие

   64
   Х195

    Хамнаева, Нина Ивановна.
    Технология ресторанного сервиса : практикум [для вузов по спец. 100103 "Соц.-культ. сервис и туризм"] / Н. И. Хамнаева, С. В. Доржеева, Н. Ц. Балданова ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009. - 78 с. : ил. - Б. ц.

ГРНТИ	71.33.11
УДК	642.6(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Ресторанный сервис--Практикумы--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный сервис -- сервировка стола -- виды сервировки стола -- технология подачи блюд -- технология подачи напитков -- стили обслуживания -- моющие средства -- практикумы -- учебные пособия

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Доржеева, Суржана Владимировна; Балданова, Наталья Цыбиковна; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
чз (4), кх (1)
Свободны: чз (4), кх (1)
Найти похожие

   64
   П691

    Практикум по дисциплине "Организация службы питания" [Текст] : [Метод. указание] для спец. 100103 "Соц.-культурн. сервис и туризм", спец. "Гостиничн. сервис" / Сост. Н.И. Хамнаева [и др.]; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2011 - .
   Ч. 2. - 38 с. - Б. ц.

ГРНТИ	71.33.75
УДК	642.5(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Организация службы питания--Практикумы--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
организация службы питания -- общественное питание -- социально-культурный сервис -- туризм -- гостиничный сервис -- практикумы -- методические указания -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Хамнаева, Нина Ивановна \сост.\; Балданова, Наталья Цыбиковна \сост.\; Доржиева, Чимита Баировна \сост.\; Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\; ВСГТУ
Учебная литература:
ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Традиции и культура питания народов мира / 3 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Традиции и культура питания народов мира / 3 / Осн
Экземпляры всего: 5
кх (5)
Свободны: кх (5)
Найти похожие

   64
   Х185

   Хамнаева, Нина Ивановна
    Практикум по дисциплине "Организация службы питания" : [для студентов специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм", специализации "Гостиничный сервис"] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.; сост.: Н. И. Хамнаева, Н. Ц. Балданова, В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012 - .
   Ч. 1. - 2012. - 67 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 67 (13 назв.). - 50 экз.. - 54.60 р.

ГРНТИ	71.33.75
УДК	642.5(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Организация службы питания--Практикумы--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
организация службы питания -- общественное питание -- классификация предприятий питания -- типы питания -- меню -- сервировка стола -- обслуживание массовых мероприятий -- практикумы -- учебные пособия

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа:
Балданова, Наталья Цыбиковна; Олмоева, Валентина Дашиевна; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления(Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 28
чз (3), аб (25)
Свободны: чз (3), аб (25)
Найти похожие

   У9(2)49
   Х185

    Хамнаева, Нина Ивановна.
    Инновационные технологии формирования качества туристских услуг : учебное пособие [для специальности 100103 - Социально-культурный сервис и туризм, 100101 - Сервис] / Н. И. Хамнаева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012. - 117, [3] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 116-117 (27 назв.). - 100 экз.. - 63.00 р.

ГРНТИ

06.71.57

ББК У9(2)49я73
Рубрики: Туризм--Инновационные технологии--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
качество туристских услуг -- туристские услуги -- инновационные технологии в туризме -- туристский продукт -- учебные пособия

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Учебная литература:
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Основы интеллектуальной собственности (промышленная собственность) / 1 / Доп
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Теория и методология социально-экономических исследований в туристской индустрии / 1 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Стратегический и инновационный менеджмент туроператорской и турагентской деятельности / 2 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Технологии туристско-рекреационного проектирования и освоения территорий / 2 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Инновационные технологии в туризме / 3 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Международная индустрия гостеприимства: опыт крупнейших компаний / 3 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Стандарты качества и устойчивое развитие в туризме / 3 / Доп
ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Информационные технологии в туризме / 7 / Осн
Экземпляры всего: 52
аб (50), чз (2)
Свободны: аб (50), чз (2)
Найти похожие

   У9(2)49
   Т878


    Туристское ресурсоведение : методические указания по выполнению курсовой работы для студентов направления подготовки 100400 "Туризм" (квалификация (степень) бакалавр) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост.: Н. И. Хамнаева, Е. Т. Цынгунова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 14 с. ; 20 см. - 50 экз.. - Б. ц.

ГРНТИ

06.71.57

ББК У9(2)49я73
Рубрики: Туризм--Туристское ресурсоведение--Методические указания
Кл.слова (ненормированные):
туристское ресурсоведение -- курсовые работы -- методические указания

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа:
Хамнаева, Нина Ивановна \сост.\; Цынгунова, Евгения Тумэновна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Учебная литература:
ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Туристское ресурсоведение / 6 / Доп
ЮФ / ЭНБЖ / 022000.62 / Устойчивое развитие туризма / 7 / Доп
Экземпляры всего: 5
кх (5)
Свободны: кх (5)
Найти похожие

10.

   637.1
   Л125


    Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов [] : [для студентов специальности 271100] / И. С. Хамагаева [и др.] ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2000. - 79 с. : табл. - Б. ц.