Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Найдено в других БД:

Электронные издания ВСГУТУ (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=Кулинарное производство<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

   6П8.74
   Т 384


    Технологическое оборудование мясокомбинатов : каталог / ЦИНТИАМ. - Москва : [б. и.], 1963. - 140 с. - 2.88 р.

ГРНТИ	65.59	65.13
УДК	637.5.02

Рубрики: Мясная промышленность--Технологическое оборудование--Каталоги
Кл.слова (ненормированные):
Технологическое оборудование мясокомбинатов -- Убой скота -- Разделка скота -- Обработка кишок -- Субпродукты -- Колбасное производство -- Кулинарное производство -- Костедробилки -- Прессы -- Убой птицы -- каталоги

Доп.точки доступа:
ЦИНТИАМ
Экземпляры всего: 1
кх (1)
Свободны: кх (1)
Найти похожие

   6П8.74
   Ф 503


    Физико-химический и бактериологической контроль в мясной промышленности : справочное руководство / М. Б. Коган, Л. С. Пожариская, В. П. Рындина и др. ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 462 с. - 1.48 р.

ГРНТИ	65.59.03
УДК	637.5.04/.07

Рубрики: Мясная промышленность--Физико-химический контроль--Бактериологический контроль--Справочные руководства
Кл.слова (ненормированные):
Физико-химический контроль в мясной промышленности -- Бактериологияеский контроль в мясной промышленности -- Лаборатории на мясокомбинатах -- Физико-химические методы исследований -- Микробиологические методы исследований -- Колбасные изделия -- Копчености -- Кулинарные изделия -- Исследование материалов -- Колбасное производство -- Кулинарное производство -- Консервное производство -- Исследование жиров -- Сухие корма -- Фабрикаты из крови -- Костный клей -- Эндокринно-ферментное сырье -- Дезинфицирующие средства -- справочные руководства

Доп.точки доступа:
Коган, М. Б.; Пожариская, Л. С.; Рындина, В. П.; Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

   6П8.74
   К 646

    Конников, А. Г.
    Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов / А. Г. Конников. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищепромиздат, 1960. - 292 с. - 9.25 р.

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.523(035)

Рубрики: Колбасное производство--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
Колбасные изделия -- Колбасное производство -- Кулинарное производство -- Колбасные копчености -- Фасованное мясо -- Мясные мороженые блоки -- Мясные полуфабрикаты -- Пельмени -- Пирожки -- Солонина -- Проектирование колбасных цехов -- Колбасные цеха -- Кулинарные цеха -- Технологическое проектирование колбасных цехов -- Проектирование кулинарных цехов -- справочники

Экземпляры всего: 3
кх (2), аб (1)
Свободны: кх (2), аб (1)
Найти похожие

   6П8.74
   К 646

    Конников, А. Г.
    Технология колбасного производства / А. Г. Конников. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Пищепромиздат, 1961. - 520 с. : ил. - 1.77 р.

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.523

Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасное производство -- Колбасные изделия -- Мясное сырье -- Животные жиры -- Мучные продукты -- Посолочные материалы -- Шпагат -- Обработка мясного сырья -- Посол мясных изделий -- Колбасный фарш -- Термическая обработка мяса -- Частная технология колбасного производства -- Частная технология кулинарного производства -- Кулинарное производство -- Копчености -- Мясные полуфабрикаты

Экземпляры всего: 7
кх (5), аб (2)
Свободны: кх (5), аб (2)
Найти похожие

   637.5
   Л502

    Лескова, С. Ю.
    Сырьевые расчеты к колбасному и кулинарному производству : учебно-методическое пособие / С. Ю. Лескова, С. Н. Павлова, Ю. Ю. Забалуева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - 116 с. ; 21 см. - 300 экз.. - ISBN 978-5-907599-26-0 : 61.00 р.

ГРНТИ

65.09

ББК 637.5(075.8)
Рубрики: Пищевая промышленность--Сырьевые расчеты--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- кулинарное производство -- сырьевые расчеты -- учебно-методические пособия

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в bookonlime

Доп.точки доступа:
Павлова, С. Н.; Забалуева, Ю. Ю.; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 3
аб (3)
Свободны: аб (3)
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Книги- результаты поиска

Вид поиска