Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Книги- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Что искать:
Найдено в других БД:
Статьи (3)
Электронные издания ВСГУТУ (1)
Статьи о Бурятии (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=ореховые<.>)
Общее количество найденных документов
:
6
Показаны документы
с 1 по 6
>
1.
664.1
Л861
Лурье, И. С.
Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве : Справ. / И.С. Лурье, А.И. Шаров. - москва : Колос, 2001. - 351 с. : ил. -
ISBN
5100036079 : 81.20 р., 185.71 р.
ГРНТИ
65.35.03
УДК
664.1(035)
Рубрики:
Кондитерское производство--Технохимический контроль--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство
--
Кондитерское сырье
--
Технохимический контроль
--
Контроль качества
--
Правила хранения сырья
--
Сахар
--
Патока крахмальная
--
Глюкоза
--
Мед
--
Лактоза
--
Фруктово-ягодное сырье
--
Мука
--
Крахмал
--
Жиры
--
Масло
--
Молоко
--
Яйца
--
Какаопродукты
--
Ореховые
ядра
--
Пищевые кислоты
--
справочники
Доп.точки доступа:
Шаров, А.И.
Экземпляры всего:
13
зал ППС (2), чз (3), аб (8)
Свободны:
зал ППС (2), чз (3), аб (8)
Найти похожие
>
2.
664.1
М302
Маршалкин, Г. А.
Производство кондитерских изделий : Учеб. для вузов по спец. "Технология хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов" / Маршалкин Г.А. - москва : Колос, 1994. - 272 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). -
ISBN
5100014431 : 30.00 р.
ГРНТИ
65.35
УДК
664.1(075.8)
Рубрики:
Кондитерское производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Карамели
--
Литой ирис
--
Помадные конфеты
--
Кристаллический ирис
--
Драже
--
Мармелад
--
Пата
--
Фруктовые конфеты
--
Пастила
--
Зефир
--
Сбивные конфеты
--
Начинки
--
Переработка какао-бобов
--
Какаопродукты
--
Шоколад
--
Шоколадные конфеты
--
Ореховые
конфеты
--
Мучные кондитерские изделия
--
Расчет рецептур
--
Сиропы
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология сахаристых кондитерских изделий / 6 / Доп
Экземпляры всего:
2
чз (1), кх (1)
Свободны:
чз (1), кх (1)
Найти похожие
>
3.
664.6
М742
Могильный, Михаил Петрович
.
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : (характеристика, использование) / М. П. Могильный, Е. В. Шрамко ; Под ред. М. П. Могильного. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 230 с. : ил. -
ISBN
5-94343-123-3 : 340.20 р.
ГРНТИ
65.33.35
УДК
664.64
664.68
Рубрики:
Кондитерские изделия мучные--Сырьевые компоненты
Хлебобулочные изделия--Сырьевые компоненты
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочное сырье
--
мучное кондитерское сырье
--
растительные сливки
--
кремы холодного приготовления
--
термостойкие кремы- начинки
--
фонды
--
муссы
--
ореховые
начинки
--
фруктовые начинки
--
шоколадные глазури
--
шоколадные украшения
--
желейные глазури
--
желейные украшения
--
гели-глазури
--
сахарно-
ореховые
пасты
--
сахарные глазури
--
сахарные украшения
--
фруктовые украшения
--
маргарины
--
масла
--
кондитерские смеси
--
хлебные смеси
--
улучшители универсальные
--
разрыхлители
--
загустители
--
стабилизаторы
--
эмульгаторы
--
красители
--
ароматизаторы
--
посыпки
--
фотодекор
--
кондитерские аксессуары
--
кондитерский инвентарь
Доп.точки доступа:
Шрамко, Елена Васильевна; Могильный, Михаил Петрович \ред.\
Экземпляры всего:
2
чз (2)
Свободны:
чз (2)
Найти похожие
>
4.
664.1
Д721
Драгилев, Абрам Иосифович
.
Основы кондитерского производства : учеб. для вузов по спец. 260202 "Технология хлеба, кондитер. и макарон. изд." напр. подгот. дипломир. спец. 260200 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья" / А.И. Драгилев, Г.А. Маршалкин. - М. : ДеЛи принт, 2007. - 531 с. : ил. -
ISBN
978-5-94343-086-2 : 982.80 р.
Рек. УМО
ГРНТИ
65.35
УДК
664.1(075.8)
664.68(075.8)
Рубрики:
Кондитерское производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство
--
поточные линии кондитерского производства
--
сиропы
--
начинки
--
кондитерские изделия аморфной структуры
--
карамели
--
литой ирис
--
халва
--
кондитерские изделия кристаллической структуры
--
помадные конфеты
--
кристаллический ирис
--
драже
--
кондитерские изделия студнеобразной структуры
--
мармелад
--
пата
--
фруктовые конфеты
--
кондитерские изделия губчатой структуры
--
пастилы
--
зефир
--
сбивные конфеты
--
какао-бобы
--
какао-масло
--
какао-порошок
--
шоколад
--
ореховые
конфеты
--
мучные кондитерские изделия
--
печенье
--
вафли
--
галеты
--
крекеры
--
пряники
--
торты
--
пирожные
--
упаковывание кондитерских изделий
--
расчет рецептур кондитерских изделий
--
учет расхода кондитерского сырья
--
учебники
Доп.точки доступа:
Маршалкин, Григорий Александрович
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология сахаристых кондитерских изделий / 6 / Осн
Экземпляры всего:
3
чз (2), кх (1)
Свободны:
чз (2), кх (1)
Найти похожие
>
5.
6П8.33
Л861
Лурье, Иосиф Саулович
.
Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве : Справочник / И. С. Лурье. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 271, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 267. - Предм. указ.: с. 268-270. - 6400 экз.. - (в пер.) : 1.60 р.
ГРНТИ
65.35.03
УДК
664.1(035)
Рубрики:
Кондитерское производство--Технохимический контроль--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство
--
кондитерское сырье
--
технохимический контроль кондитерского сырья
--
контроль качества кондитерского сырья
--
правила хранения сырья
--
сахар
--
патока крахмальная
--
глюкоза
--
мед
--
лактоза
--
фруктово-ягодное сырье
--
мука
--
крахмал
--
жиры
--
масло
--
молоко
--
яйца
--
какао-продукты
--
ореховые
ядра
--
пищевые кислоты
--
ароматизаторы
--
пищевые красители
--
студнеобразователи
--
растворы реактивов
--
справочники
Экземпляры всего:
2
зал ППС (1), кх (1)
Свободны:
зал ППС (1), кх (1)
Найти похожие
>
6.
Драгилев, Абрам Иосифович
.
Основы кондитерского производства [] : учебник / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - 4-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2018. - 532 с. -
ISBN
978-5-8114-2270-8 : Б. ц.
Рубрики:
Кондитерское производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
классификация кондитерских изделий
--
прием сырья
--
хранение сырья
--
транспортировка сырья
--
поточные линии производства кондитерских изделий
--
сиропы
--
начинки
--
изделия аморфной структуры
--
карамельный сироп
--
литой ирис
--
халва
--
изделия кристаллической структуры
--
помадные конфеты
--
кристаллический ирис
--
драже
--
изделия студнеобразной структуры
--
мармелад
--
фруктовые конфеты
--
изделия губчатой структуры
--
зефир
--
пастила
--
сбивные конфеты
--
какао-продукты
--
шоколадные массы
--
ореховые
массы
--
вафли
--
пряники
--
печенье
--
торты
--
пирожные
--
упаковывание кондитерских изделий
--
расчет рецептур
--
расход сырья в кондитерском производстве
--
учебники
Перейти к внешнему ресурсу:
Полный текст в ЭБС "Лань"
Доп.точки доступа:
Маршалкин, Георгий Александрович
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология сахаристых кондитерских изделий / 6 / Осн
Свободных экз. нет
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога