6П8 Ж15 Жадан, Виктор Захарьевич. Теплофизические основы хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях : производственно-практическое издание / В. З. Жадан. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 237, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 224-232 (203 назв.). - Предм. указ.: с. 233-235. - 2700 экз.. - 1.82 р. ГРНТИ 65.09.39 УДК:664.83/.86 Ключевые слова: сочное растительное сырье -- хранение растительного сырья -- теплофизические основы хранения сырья -- лежкоспособность картофеля -- теплообмен -- влагообмен -- естественная убыль сырья -- охлаждение сырья -- прогнозирование лежкоспособности сырья -- охлаждающие системы хранилищ -- теплотехнические расчеты охлаждающих систем Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |