6П8.2 С568 Современные методы контроля процесса брожения теста : обзорная информация / В. Я. Черных, Л. И. Пучкова и др. ; ЦНИИТЭИпищепром. - Москва : [s. n.], 1982. - 29 с. - (Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая промышленность). - 0.21 р. ГРНТИ 65.33 УДК:664.65 Ключевые слова: Контроль процессов брожения теста -- Брожение теста -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Черных, В. Я. --- Пучкова, Л. И. --- ЦНИИТЭИпищепром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |