6П8.72 Р 177 Разработка методов подготовки и использования различных ферментных препаратов при выработке сыров [Текст] : Копия отчета о НИР (заключительный) .- № ГР 01826032599 .- Инв. № 0283.0052179 / ВНТИЦентр ; рук. работы Х. А. Эльканов. - Москва : [б. и.], 1986. - 52 с. - Б.ц. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сыроделие -- Ферментные препараты в сыроделии -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: Эльканов, Х. А. \рук. работы.\ --- ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 И 395 Изучение возможности использования различных ферментных препаратов при производстве сыров с низкой температурой второго нагревания [Текст] : копия отчета о НИР (заключительный) .- Инв. № 02830022200 / ВНТИЦентр. - Москва : [б. и.], 1986 - . Разд. 1 : Изучить возможность использования препарата ренниномукорин при производстве твердых сыров с низкой температурой второго нагревания. - 31 с. - Б.ц. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.35 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Твердые сыры -- Ренниномукорин -- Низкая температура второго нагревания -- Ферментные препараты -- Отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 Р 177 Разработка теоретических и практических принципов получения и использования заменителей сычужного фермента в сыроделии [Текст] : копия отчета о НИР .- Инв. № 0282.0060037 / ВНТИЦентр. - Москва, 1980 - . Разд. 4 : Кинетическое исследование факторов активизации действия сычужного фермента на казеин. - 1980. - 88 с. - Б.ц. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3.04/.07 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Заменители сычужных ферментов -- Сычужные ферменты -- Казеин -- Кинетические исследования -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 С 585 Создание и внедрение новых процессов производства аминокислот, сложных органических соединений и пищевых продуктов с использованием ферментов как биорганических катализаторов [Текст] : копия отчета о НИР .- Инв. № 02830038518 / ВНТИЦентр. - Москва, 1985 - . Кн. 2 : Двухстадийное применение сычужного фермента в сыроделии. - 1985. - 74 с. - Б.ц. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.33577.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сычужные ферменты -- Биорганические катализаторы -- Аминокислоты -- Органические соединения -- Двухстадийное применение сычужных ферментов в сыроделии -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |