6П8 И889 Исследование пищевых поверхностно-активных веществ и ферментных препаратов в пищевой промышленности с целью создания новых видов пищевых продуктов [Текст] : отчет о НИР (заключит.) / ВНТИЦ ; рук. темы А. Д. Овчинников. - Москва : [б. и.], 1987. - 75 с. : ил. ; 22 см. - 5000 экз.. - 7.60 р. - Инв.№ 0286.0 044120 ГРНТИ 65.13 УДК:577.1 Ключевые слова: поверхностно-активные вещества -- ферментные препараты -- ферменты -- рассольные сыры -- брынза -- казеин -- реннин -- копии отчетов о НИР Доп.точки доступа: Овчинников, А. Д. \рук. темы.\ --- ВНТИЦ Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |