637.5 Б163 Баженова, Баяна Анатольевна. Электростимуляция мяса : монография / Б.А. Баженова, И.В. Хамаганова, А.Ф. Батуева ; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2010. - 198 с. : ил. - ISBN 978-5-89230-364-4 : 117 р. ГРНТИ 65.59.17 УДК:637.5.03 Ключевые слова: электростимуляция мяса -- электроконтактные методы обработки мяса -- микроструктурные изменения мяса -- биохимические изменения мяса -- электростимулированное мясо -- монографии ВСГТУ Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Хамаганова, Инга Вячеславовна --- Батуева, Анна Федоровна --- ВСГТУ Экземпляры всего: 24 Mесто хранения: чз (2), зал ППС (1), аб (21) Свободны: чз (2), зал ППС (1), аб (21) |