6П8.74 Т 938 Тышкевич, Станислав. Исследование физических свойств мяса : научное издание / С. Тышкевич ; пер. с пол. Т. С. Клоссовского. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 96 с. - 0.69 р. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.04/.07 Ключевые слова: Физические свойства мяса -- Исследования физических свойств мяса -- Механические измерения -- Электроизмерения -- Теплофизические измерения -- Измерения цвета -- Физические аспекты связывания воды -- Мышечная ткань -- Модельные исследования взаимозависимости свойств мяса Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |