6П8.72 Г 944 Гуляев-Зайцев, С. С. Физико-химические основы производства масла из высокожирных сливок [Текст] / С. С. Гуляев-Зайцев. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 134 с. - 00.49 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.2 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Физико-химические основы производства сливочного масла -- Высокожирные сливки -- Сливочное масло -- Молочный жир -- Процессы маслообразования -- Технологические режимы выработки масла Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |