6П8.72 Б 903 Будорагина, Л. В. Производство кисломолочных продуктов [Текст] : Учебник для средних ПТУ / Л. В. Будорагина, Н. К. Ростроса. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 151 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий). - Б. ц. ГРНТИ 65.63.33 УДК:637.146(075.32) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Кисломолочные продукты -- Производство кисломолочных продуктов -- учебники Доп.точки доступа: Ростроса, Н. К. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 Г 524 Глазачев, В. В. Технология кисломолочных продуктов [Текст] : учебник для ПТУ / В. В. Глазачев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 118 с. - (Для кадров массовых профессий). - Б. ц. В библиотеке есть изд. 1968 г. ГРНТИ 65.63.33 УДК:637.146(075.32) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Кисломолочные продукты -- Технология производства кисломолочных продуктов -- Закваски -- Диетические кисломолочные продукты -- Сметана -- Творог -- Творожные изделия -- Пахта -- Сыворотка -- Пороки кисломолочных продуктов -- Технохимический контроль производства кисломолочных продуктов -- Санитарно-гигиенический контроль производства кисломолочных продуктов -- учебники Экземпляры всего: 18 Mесто хранения: кх (3), аб (15) Свободны: кх (3), аб (15) |