664 Р598 Рогов, Иосиф Александрович Пищевая биотехнология : Учеб. для вузов по спец. "Пищ. биотехнол." напр. "Биотехнол.", спец. "Технол. мяса и мясн. прод-тов", "Технол. молока и мол. прод-тов" напр. "Технол. сырья и прод-тов животн. происхождения" в 4-х кн. / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева. - М. : КолосС, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Кн. 1 : Основы пищевой биотехнологии : учебник. - 440 с. : ил. - ISBN 5953201044 : 290.95 р. Допущено МО РФ ГРНТИ 62 УДК:664(075.8)60(075.8) Ключевые слова: пищевая биотехнология -- биотехнология пищевая -- клетка -- микробная биотехнология -- инженерная энзимология -- генная инженерия -- пищевые продукты -- промышленный микробный синтез -- учебники Доп.точки доступа: Антипова, Людмила Васильевна --- Шуваева, Галина Павловна --- Экземпляры всего: 16 Mесто хранения: чз (4), кх (1), каф. МСС (1), аб (10) Свободны: чз (4), кх (1), каф. МСС (1), аб (10) |