637.3 С741 Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / Под ред. Г.Г. Шилера. - СПб. : ГИОРД, 2005 - . Т.3 : Сыры : справочное издание. - 503 с. : ил. - ISBN 5901065476 : 693.77 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3(035) Ключевые слова: сыроделие -- сыры -- молоко -- технология сыров -- твердые сычужные сыры -- сычужные рассольные сыры -- мягкие сыры -- свежие сыры -- плавленые сыры -- справочники Доп.точки доступа: Шилер, Гергард Генрихович \ред. - редактор\ --- Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: аб (5) Свободны: аб (5) |