6П8.7 К932 Курко, Вячеслав Иосифович. Основы бездымного копчения : производственно-практическое издание / В. И. Курко. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 230, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 223-229 (141 назв.). - 3600 экз.. - 0.85 р. ГРНТИ 65.59.31 УДК:637.03 Ключевые слова: мясная промышленность -- бездымное копчение -- коптильные препараты -- производство копченых изделий Экземпляры всего: 6 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (4), аб (1) Свободны: зал ППС (1), кх (4), аб (1) |