57 С298 Сельскохозяйственная биотехнология : Учеб. для вузов / В.С. Шевелуха, Е.А. Калашникова, Е.С. Воронин и др.; Под ред. В.С. Шевелухи. - 2-е изд., перераб. и доп. - москва : Высшая школа, 2003. - 469 с. : ил. - ISBN 5060042642 : 90.48 р. Рек. МО РФ ГРНТИ 62 УДК:60(075.8) Ключевые слова: сельскохозяйственная биотехнология -- биотехнология сельскохозяйственная -- молекулярная биология -- молекулярная генетика -- генетическая инженерия растений -- клеточная биотехнология -- тканевая биотехнология -- генетическая инженерия животных -- биотехнология кормовых препаратов -- клональное микроразмножение растений -- трансплантация эмбрионов -- клонирование животных -- биоэнергетика -- биобезопасность -- биоинженерия -- учебники Доп.точки доступа: Воронин, Е.С. --- Калашникова, Е.А. --- Шевелуха, В.С. \ред. - редактор.\ --- Экземпляры всего: 8 Mесто хранения: чз (5), аб (3) Свободны: чз (5), аб (3) |
Никитина, Елена Владимировна. Биобезопасность пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие [для студентов, выполняющих научно-исследовательские работы, обучающихся по специальностям 270900 "Технология мяса и мясных продуктов", 271200 "Технология продуктов общественного питания"] / Е. В. Никитина, О. А. Решетник ; Казан. гос. технол. ун-т. - Казань : [б. и.], 2006. - 87 с. - Б. ц. Ключевые слова: биобезопасность -- пищевая промышленность -- питание -- микробиология -- экология -- пищевые добавки -- биологически активные вещества -- токсичность -- пищевые продукты -- биологическая безопасность -- генетическая токсикология -- мутагены -- учебные пособия Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с биобезопасностью пищевых продуктов, раскрыты механизмы биоповреждений организма, индуцированных химическими агентами. Представлена широкая информационная база по индуцированному мутагенезу, генотоксичности и системам защиты организма от агрессивных агентов на генетическом уровне. В методической части подробно рассмотрены методы тестирования генотоксического и токсического потенциала пищевых продуктов. Приведены вопросы для самоконтроля. Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС "Руконт" Доп.точки доступа: Решетник, Ольга Алексеевна --- Казан. гос. технол. ун-т Свободных экз. нет |