6П8.72 Х 90 Хранение твердых сычужных сыров на производственных холодильниках и маслосырбазах [Текст] : обзорная информация / Н. Н. Фильчакова, Е. Л. Моисеева, Н. В. Меркулова и др. ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1978. - 36 с. - (Холодильная промышленность и транспорт). - 00.18 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Холодильное хранение твердых сычужных сыров -- Твердые сычужные сыры -- Производственные холодильники -- Маслосырбазы -- Физико-химические показатели твердых сыров -- Биохимические показатели твердых сыров -- Реологические показатели твердых сыров -- Микробиологические исследования твердых сычужных сыров -- Криоскопическая температура хранения твердых сыров -- Потеря массы твердых сыров -- Экономическая эффективность хранения твердых сыров -- обзорная информация Доп.точки доступа: Фильчакова, Н. Н. --- Моисеева, Е. Л. --- Меркулова , Н. В. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |