Калинина, Л. А. Перспективные направления экспорта яиц и яйцепродуктов, произведенных в Иркутской области = The perspective directions of eggs and egg products export from the Irkutsk region / Л. А. Калинина, В. О. Зеленский // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2015. - № 1. - С. 91-98. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2074-1596 Рубрики: Региональная экономика--Иркутская область Иркутская область--Irkutsk region Кл.слова (ненормированные): производство яиц -- экспорт -- импорт -- яичная продукция -- яйца -- промышленное птицеводство -- egg production -- exports -- imports -- egg products -- eggs -- industrial poultry farming Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Зеленский, В. О.; Zelenskiy, V. O.; Kalinina, L. A. |
Анализ рынка мяса и мясных продуктов Республики Бурятия [] = Analysis of the meat and meat products market in the Republic of Buryatia / Б. А. Баженова, М. П. Спиридонова, А. Г. Бурханова, Е. И. Баймеева // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления = ESSUTM Bulletin. - 2022. - № 4. - С. 5-14. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-1997
Рубрики: Региональная экономика--Экономика пищевой промышленности--Бурятия, Республика Бурятия, Республика--Republic of Buryatia Кл.слова (ненормированные): Шалбуев, Д. В. -- регионы -- экономика пищевой промышленности -- мясо -- импорт -- экспорт -- мясное сырьё -- Баженова, Б. А. -- Спиридонова, М. П. -- Бурханова, А. Г. -- Баймеева, Е. И. -- ВСГУТУ -- regions -- economics of the food industry -- meat -- import -- export -- raw meat -- ESSUTM Аннотация: В статье представлены материалы по изучению мяса и мясных продуктов Российской Федерации и Республики Бурятия. Основу сырьевой базы для мясной и мясоперерабатывающей промышленности составляют говядина, свинина, баранина, мясо птицы (кур). В последние годы набирает обороты использование нетрадиционного мясного сырья, такого как конина, оленина, мясо кроликов, страуса, яков, дичь и т. д. Данная тенденция во многом связана с расширением ассортимента выпускаемой продукции и рациональным использованием мясного сырья. Анализ рынка мяса и мясопродуктов в стране и регионе показал, что наблюдается увеличение общего количества производства мяса и мясных продуктов в 2021 г. по сравнению с 2020 г. Среди ассортимента мясопродуктов выявлен значительный рост производства мясных и мясосодержащих консервов. В Республике Бурятия отмечено увеличение общего объема производства мяса и мясной продукции, а именно полуфабрикатов, консервов, мяса и мясных продуктов первой категории и т. д. В зоне деятельности Бурятской таможни наблюдается увеличение экспорта мясного сырья и продуктов, преобладание над импортом. Таким образом, продукция мясной отрасли традиционно пользуется большим спросом у населения нашей страны и региона, а также за рубежом, поэтому перспективным являются дальнейшие исследования в области расширения ассортимента мясопродуктов. The article presents materials on the study of meat and meat products of the Russian Federation and the Republic of Buryatia. The basis of the raw material base for the meat and meat processing industry is beef, pork, lamb, poultry (chicken). In recent years, the use of non-traditional meat raw materials, such as horse meat, venison, rabbit, ostrich, yak, game, etc., has been gaining momentum. This trend is largely due to the expansion of the range of products and the rational use of meat raw materials. An analysis of the meat and meat products market in the country and in the region showed that there is an increase in the total production of meat and meat products in 2021 compared to 2020. Among the range of meat products, a significant increase in the production of meat and meat-containing canned food was revealed. In the Republic of Buryatia, there was an increase in the total volume of production of meat and meat products, namely: semi-finished products, canned food, meat and meat products of the first category, etc. In the zone of activity of the Buryat customs, there is an increase in the export of meat raw materials and products, the predominance over imports. Thus, the products of the meat industry are traditionally in great demand among the population of our country and the region, as well as abroad, therefore, further research in the field of expanding the range of meat products is promising. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст/full text Доп.точки доступа: Шалбуев, Д. В. \гл. ред.\; Shalbuev, D. V.; Баженова, Б. А.; Bazhenova, B. A.; Спиридонова, М. П.; Spiridonova, M. P.; Бурханова, А. Г.; Burkhanova, A. G.; Баймеева, Е. И.; Baymeeva, E. I. |