Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Вестник ВСГУТУ- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Что искать:
Найдено в других БД:
Статьи (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Поисковый запрос:
(<.>K=молочно-растительные коктейли<.>)
Общее количество найденных документов
:
1
>
1.
Решетник, Е. И.
Разработка композиционного модуля с регулируемым жирнокислотным составом [] = The development of composite module with adjustable fatty acid composition / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина> // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2015. -
№ 3
. - С. 73-76. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2074-1596
Рубрики:
Молочная
промышленность--Кисломолочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочно
-
растительные
коктейли
--
композиционные модули
--
жирнокислотные составы
--
основа соевая пищевая
--
сыворотка творожная
--
lactose-vegetarian cocktails
--
composite module
--
fatty acid composition
--
soy-based food
--
whey curd
Аннотация:
Представлены результаты исследования жирнокислотного состава основы соевой пищевой, сыворотки творожной и вариантов их смеси. Обоснована актуальность включения их в композиционный модуль для
молочно
-
растительного
коктейля
. С целью регулирования соотношения эссенциальных жирных кислот определены оптимальные дозы
молочного
и
растительного
компонентов в композиционном модуле.
The article presents the results of a study of fatty acid composition of soy basics of food, whey curd and mix. The urgency inclusion in the composite module for milk-vegetable cocktail is based. The optimal dose of dairy and vegetable components in the composite module is determined for the purpose of regulating the ratio of essential fatty acids.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
Доп.точки доступа:
Уточкина, Е. А.; Utochkina, E. A.; Reshetnik, E. I.
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога