Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Вестник ВСГУТУ- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Что искать:
Найдено в других БД:
Материалы конференций ВСГУТУ (2)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=specifications<.>)
Общее количество найденных документов
:
2
Показаны документы
с 1 по 2
>
1.
Разработка рецептуры и
проведение органолептического анализа зернового батончика [] = Formulation development and organoleptic analysis of grain bar / М. С. Воронина, А. Н. Гуляева, О. Ю. Ращупкина [и др.]> //
Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления = ESSUTM Bulletin. - 2024. -
№ 1 (92)
. - С. 14-23. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-1997
ГРНТИ
65.29.33
Рубрики:
Пищевая промышленность--Крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
крупяное производство
--
органолептический анализ
--
взрывное сырьё
--
злаки
--
зерновые батончики
--
функциональные продукты
--
гречневая крупа
--
рисовая крупа
--
cereal production
--
organoleptic analysis
--
explosive raw materials
--
cereals
--
grain bar
--
functional food produc
--
buckwheat cereal
--
rice cereal
--
Воронина, М. С.
--
Voronina, M. S.
--
Гуляева, А. Н.
--
Gulyaeva, A. N.
--
Щанькина, Т. С.
--
Shchankina, T. S.
--
Ращупкина, О. Ю.
--
Rashchupkina, O. Yu.
--
Каткасова, В. Г.
--
Katkasova, V. G.
Аннотация:
В современном мире потребители выбирают продукты, которые не вредят здоровью, но при этом удобны для употребления и хранения, доступны по цене. Исходя из этих факторов были разработаны три рецептуры зернового батончика из рисовой, гречневой круп и смеси двух круп. Составлена и отработана технологическая схема производства, которая включает в себя две стадии: приготовление сиропа и формование батончика. Для разработанных батончиков была проведена дегустация с участием 23 респондентов, согласно которой лидирующую позицию занял рисовый батончик. Однако оценка экспертов в составе 3 человек дала предпочтение злаковому батончику из смеси рисовой и гречневой круп. Для батончиков разработано и зарегистрировано ТУ 10.61.33–001-02068396- 2022.
In modern world consumers choose products that are health friendly, but at the same time convenient for use and storage and affordable. Based on these factors, three formulations of cereal bar from rice cereal, buckwheat cereal and a mixture of two cereals were developed. A production flow chart has been drawn up and tested, which includes two stages: syrup preparation and bar molding. For the developed bars a tasting was conducted among 23 respondents, according to which the rice bar took the leading position. But assessment of 3 experts showed that the recommended cereal bar is the bar made from a mixture of rice and buckwheat cereals. Technical
specifications
for the bars TU 10.61.33–001-02068396-2022 has been developed and registered.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст/full text
Доп.точки доступа:
Шалбуев, Д. В. \гл. ред.\; Shalbuev, D. V.; Воронина, М. С.; Voronina, M. S.; Гуляева, А. Н.; Gulyaeva, A. N.; Ращупкина, О. Ю.; Rashchupkina, O. Yu.; Щанькина, Т. С.; Shchankina, T. S.; Каткасова, В. Г.; Katkasova, V. G.
Найти похожие
>
2.
Кузьмин, О. В.
Вычисление параметров простого процесса восстановления на основе матриц из однородных полиномов Белла [] = Calculating of the ordinary renewal process parameter based on the homogeneous bell polynomials matrix / О. В. Кузьмин, В. А. Мельникова> // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2014. -
№ 1
. - С. 23-30 . - ISSN 2074-1596
Рубрики:
Математика--Комбинаторный анализ
Кл.слова (ненормированные):
комбинаторный анализ
--
дискретные процессы восстановления
--
однородные полиномы Белла
--
спецификации
--
алгоритмы
--
combinatorial analysis
--
discrete recovery processes
--
homogeneous Bell polynomials
--
specifications
--
algorithms
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
Доп.точки доступа:
Мельникова, В. А.; Melnikova, V. A.; Kuzmin, O. V.
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога