Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Найдено в других БД:

Книги (164)

Статьи (166)

Электронные издания ВСГУТУ (10)

Статьи преподавателей ВСГУТУ (8)

Материалы конференций ВСГУТУ (37)

Авторефераты (8)

Статьи о Бурятии (99)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=статус<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Терехова А. А., Нелюбина Е. Г., Сидоренко Ю. И.
Заглавие : Разработка технологии производства замороженных овощных сывороточных десертов
Параллельн. заглавия :Development of technology for production of frozen vegetable whey desserts
Место публикации : Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления/ Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления ; гл. ред. Д. В. Шалбуев. - Улан-Удэ: Издательство ВСГУТУ, 2021. - № 2. - С. 5-11. - ISSN 2413-1997. - ISSN 2413-1997
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ГРНТИ : 65.63.33
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Производство молочных продуктов-- Сырьё
Аннотация: Одними из значимых показателей развития и становления страны являются организационная структура питания и пищевой статус населения. В РФ растет производство пищевых продуктов. Например, по данным Росстата, в 2020 г. отмечено увеличение объемов производства продуктов питания на 3,5 % по сравнению с 2019 г.; при этом выпуск производства новых обогащенных, диетических, функциональных продуктов вырос на 2,1 %. Данные свидетельствуют о том, что это направление входит в число приоритетных задач государственной экономической политики в сфере обеспечения продовольственной безопасности. Для разработки кисломолочных функциональных продуктов используется молочное белково-углеводное сырье, поскольку в него переходит значительное количество веществ, которые с точки зрения биологических потребностей организма человека имеют большое физиологическое значение. Современные достижения биотехнологии позволили выявить новые пищевые компоненты – пробиотики и пребиотики, которые применяются в функциональном питании, обеспечивающем поддержание и реабилитацию пищевого статуса населения России. В статье описана технология приготовления нового вида десерта, замороженного овощного сывороточного, кратко дана характеристика технологии его производства.One of the significant indicators of the development and formation of the country is the organizational structure of nutrition and the nutritional status of the population. On the territory of the Russian Federation, there is a constant increase in the production of food products, for example, according to the Federal State Statistics Service, food production has increased by 3.5% in 2020 compared to 2019; the increase in the production of new fortified, dietary and functional products was expressed in an increase of 2.1%, therefore, we can say that this direction is one of the priority areas of state economic policy in the field of food security. For the development of functional fermented milk products, milk protein-carbohydrate raw materials are used, since a significant amount of substances that are of great physiological importance from the point of view of the biological needs of the human body are transferred to it. Modern advances in biotechnology have made it possible to identify new food components - probiotics and prebiotics, which are used in functional nutrition, which ensures the maintenance and rehabilitation of the nutritional status of the population of Russia.
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст/full text
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Антонова Н. С.
Заглавие : Социальные факторы трансформации языкового поведения личности
Параллельн. заглавия :Social factors of personal linguistic behavior transformation
Место публикации : Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления/ ВСГУТУ. - Улан-Удэ, 2013. - № 3. - С. 158-161. - ISSN 2074-1596. - ISSN 2074-1596
Предметные рубрики: Социология-- Социология культуры
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кургузов В. Л.
Заглавие : О научном статусе культурологии (15 тезисов на заданную тему)
Параллельн. заглавия :About title of cultural science (15 theses on the set subject)
Место публикации : Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2013. - № 3. - С. 145-148. - ISSN 2074-1596. - ISSN 2074-1596.
Предметные рубрики: Культурология-- Научный статус
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Вестник ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска