Научная библиотека ВСГУТУ

Замбалова, Н. А.
Влияние пищевых волокон на формирование функциональных свойств биопродукта [] = The influence of food fibres on formation of bioproduct functional properties / Н. А. Замбалова, А. Г. Хантургаев, И. С. Хамагаева // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2017. - № 1. - С. 26-32. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-1997
Рубрики: Пищевая промышленность--Производство молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
производство молочных продуктов -- кисломолочные продукты -- пищевые волокна -- бифидобактерии -- кедровый жмых -- когезия -- адгезия -- ВСГУТУ -- dairy products -- fermented milk products -- food fibers -- bifidobacteria -- cedar cake -- cohesion -- adhesion -- ESSUTM
Аннотация: Исследовано влияние пищевых волокон кедрового жмыха на функциональные свойства бифидобактерий при ферментации молока. Установлено, что с увеличением дозы пищевых волокон интенсифицируется процесс ферментации и повышается концентрация жизнеспособных клеток бифидобактерий. Высокомолекулярные полисахариды кедрового жмыха способствуют образованию тиксотропно-обратимых связей при ферментации белковой системы и формируют вязкую стабильную консистенцию. Продемонстрирована корреляция между содержанием пищевых волокон и морфологическими изменениями бифидобактерий. Показано наличие морфологически разнообразных межклеточных контактов – когезии и повышение адгезивных свойств бифидобактерий, обеспечивающих высокую адаптацию к новой среде.
The paper investigates the influence of cedar cake’s food fibers on the functional properties of bifidobacteria at milk fermentation. It is established that fermentation process is intensified with increase in a dose of food fibers. Concentration of bifidobacteria viable cages also increases. High-molecular polysaccharides of cedar cake promote formation of thixotropic-reversible links at fermentation of proteinaceous system and form a viscous stable consistence. Correlation between the content of food fibers and bifidobacteria morphological changes is shown in the article. The work presents existence of morphologically various intercellular contacts – cohesion and increase in adhesive properties of the bifidobacteria providing high adaptation to the new environment.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Сактоев, Владимир Евгеньевич \гл. ред.\; Saktoyev, V. E.; Хантургаев, А. Г.; Khanturgaev, А. G.; Хамагаева, И. С.; Khamagaeva, I. S.; Zambalova, N. A.

Найти похожие

Повышение адгезионных свойств поверхности пленок политетрафторэтилена в тлеющем разряде [] = Improvement of adhesion properties of the surface of polyethrafluoroethylene films in the glow discharge / Д. М. Могнонов, О. Ж. Аюрова, А. Н. Хаглеев [и др.] // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2017. - № 4. - С. 19-23. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-1997
Рубрики: Физика--Физика твёрдого тела
Кл.слова (ненормированные):
физика твёрдого тела -- политетрафторэтилен -- тлеющие разряды -- электроразрядная обработка -- ресурсосбережение -- экологобезопасность -- поверхностная активация -- адгезия -- ВСГУТУ -- solid state physics -- polytetrafluoroethylene -- glow discharge -- electric discharge treatment -- resource saving -- ecology safety -- surface activation -- adhesion -- ESSUTM
Аннотация: Существует острая проблема повышения ресурса работоспособности машин и механизмов, эксплуатируемых в экстремальных климатических условиях. Одним из перспективных способов решения является применение полимерных функциональных покрытий, способных длительно противостоять разрушающим факторам. Среди них особое внимание уделяется фторопласту (политетрафторэтилен, ПТФЭ) благодаря уникальным свойствам, таким как тепло-, морозостойкость, низкий коэффициент трения и т.д. [1]. Однако существенным недостатком является низкая адгезия к большинству материалов, что затрудняет его применение в качестве покрытий специального назначения (антикоррозионные, электроизоляционные, антиобледенительные, теплостойкие, самосмазывающиеся и т.д.).
There is an acute problem of increasing the service life of machines and mechanisms operated in extreme climatic conditions. One of the promising methods of solution is the use of polymer functional coatings that can withstand long-term destructive factors. Among them, special attention is paid to PTFE (polytetrafluoroethylene, PTFE) due to its unique properties, such as heat, frost resistance, low coefficient of friction, etc. [1]. However, a significant disadvantage is the low adhesion to most materials, which makes it difficult to use as special coatings (anticorrosive, electrical insulating, anti-icing, heat-resistant, self-lubricating, etc.).

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Сактоев, Владимир Евгеньевич \гл. ред.\; Saktoyev, V. E.; Могнонов, Д. М.; Mognonov, D. M.; Аюрова, О. Ж.; Ayurova, O. Zh.; Хаглеев, А. Н.; Khagleev, A. N.; Буянтуев, С. Л.; Buyantuev, S. L.; Доржиев, Д. В.; Dorzhiev, D. V.

Найти похожие

Занданова, Т. Н.
Подбор питательной среды для получения бактериального концентрата микробного консорциума [] = Selection of nutrient medium for obtaining a bacterial concentrate of microbial consortium / Т. Н. Занданова, П. А. Гоголева // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2018. - № 2. - С. 67-72. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-1997
Рубрики: Пищевая промышленность--Производство молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
производство молочных продуктов -- лактобактерии -- дрожжи -- адгезия -- бакконцентраты -- питательная среда -- dairy production -- lactobacillus -- yeast -- adhesion -- bacterial concentrates -- nutrient medium -- rye flour
Аннотация: Исследована возможность применения ржаной муки для наращивания биомассы микробной популяции, полученной aвтоceлeкцией микрофлоры кeфирной закваски и термофильных лактобактерий. Для решения поставленной цели в питательную среду на творожной сыворотке вносили разные дозы ржаной муки. Установлено, что внесение 2% ржаной муки обеспечивает наибольшее увеличение оптической плотности инокулированной питательной среды при ферментации и концентрацию мезофильных лактобактерий до 4∙1011 КОЕ/см3 и дрожжей, не сбраживающих лактозу до 3∙108КОЕ/см3. Условия получения бактериального концентрата обеспечивают агрегацию клеток и повышение адгезивных свойств микробного консорциума. Индекс адгезивности микробного консорциума составил 5,4+1,1. Изучение качественной характеристики бактериального концентрата выявило его высокую биохимическую активность.
The possibility of using rye flour to increase the biomass of microbial consortium is investigated in the article. The consortium was obtained by autoselection of the microflora of kefir yeast and thermophilic lactobacilli. To solve this goal, different doses of rye flour were added to the nutrient medium on the curd whey. It is established that the application of 2% rye flour provides the greatest increase in the optical density of the inoculated nutrient medium during fermentation, and concentration of mesophilic lactobacilli up to 4 1011CFU/ cm3 and yeast of nonfermenting lactose up to 3 108 СFU/cm3. The condition for obtaining a bacterial concentrate provides aggregation of cells and an increase in the adhesive properties of the microbial consortium. The adhesion index of the microbial consortium was 5.4 + 1,1. The study of the qualitative characteristics of bacterial concentrate indicates its high biochemical activity.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Сактоев, Владимир Евгеньевич \гл. ред.\; Saktoyev, V. E.; Гоголева, П. А.; Gogoleva, P. A.; Zandanova, T. N.

Найти похожие

Иванов, С. А.
Оценка адгезионной способности битума модифицированного резиновой крошкой [] = Assessment of the adhesiveness of bitumen modified with the rubber crumb / С. А. Иванов // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления = ESSUTM Bulletin. - 2018. - № 4. - С. 49-54. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-1997
Рубрики: Строительство--Строительные материалы
Кл.слова (ненормированные):
строительные материалы -- адгезия -- резиновая крошка -- модификация -- битум -- сцепление -- construction materials -- adhesion -- rubber crumb -- modification -- bitumen -- adherence
Аннотация: В статье описаны технологические параметры получения битума, модифицированного резиновой крошкой. Проведен анализ влияния адгезионной способности битума нефтяного дорожного вязкого и битума, модифицированного резиновой крошкой, при стадийной технологии ее введения. Приведены примеры адгезионной способности битума и битума, модифицированного резиновой крошкой при стадийной технологии ее введения, с различными горными породами, наиболее часто встречающиеся при строительстве в качестве местного материала в условиях Кемеровской области, на примере различных каменных карьеров. Обоснованы характеристики адгезионной способности битума, модифицированного резиновой крошкой при стадийности технологического процесса ее введения. Проанализированы факторы, влияющие на адгезионную способность полученного материала.
The article describes the technological parameters of bitumen modified with the rubber crumb. The impact analysis of the adhesion capability of viscous construction petroleum bitumen and bitumen modified with the rubber crumb at the staged technology of its introduction was carried out. Examples of the adhesion capability of bitumen and bitumen modified with rubber crumb at the stage technology of its introduction with different rocks, the most common in the construction as a local material in the conditions of the Kemerovo region, on the example of various stone quarries are given. The characteristics of the adhesion capability of bitumen modified with rubber crumb at the stages of the technological process of its introduction are substantiated. The factors affecting the adhesive capability of the obtained material are analyzed.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Сактоев, Владимир Евгеньевич \гл. ред.\; Saktoyev, V. E.; Ivanov, S. A.

Найти похожие

    Хамагаева, И. С.
    Создание иммобилизованной формы сухого синбиотика [] = Creating an immobilized form of dry synbiotic / И. С. Хамагаева, А. Г. Хантургаев, О. Г. Богданова // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления = ESSUTM Bulletin. - 2019. - № 3. - С. 11-18. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-1997
Рубрики: Биология--Микробиология
   Пищевая промышленность--Производство молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
бифидобактерии -- производство молочных продуктов -- кедровый шрот -- биологически активные добавки -- иммобилизация -- адгезия -- ВСГУТУ -- bifidobacteria -- dairy production -- cedar meal -- dietary supplement -- immobilization -- adhesion -- ESSUTM
Аннотация: Предложен принципиально новый метод иммобилизации бифидобактерий при их непосредственном культивировании в питательной среде с адсорбентом - кедровым шротом. Подобраны условия ферментации кедрового шрота закваской бифидобактерий. Установлено, что кедровый шрот обладает пребиотическими свойствами и стимулирует рост бифидобактерий. Установлена высокая выживаемость иммобилизованных на кедровом шроте бифидобактерий при лиофильной сушке ферментированного шрота и в процессе длительного хранения. В результате проведенных исследований сконструированы сухие формы иммобилизованных синбиотиков, содержащих в качестве пробиотика – бифидобактерии, а пребиотика – кедровый шрот, который является уникальным природным источником биологически активных веществ.
A fundamentally new method is proposed for immobilizing bifidobacteria when they are directly cultivated in a nutrient medium with an adsorbent, cedar meal.The fermentation conditions of cedar meal with the ferment of bifidobacteria were selected. It has been established that cedar meal has prebiotic properties and stimulates the growth of bifidobacteria. The high survival rate of bifidobacteria immobilized on cedar meal during freeze drying of fermented meal and during long-term storage has been established. As a result of the research, dry forms of immobilized synbiotics containing bifidobacteria as a probiotic and cedar meal, which is a unique natural source of biologically active substances, as a prebiotic are designed.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Сизов, И. Г. \гл. ред.\; Sizov, I. G.; Хантургаев, А. Г.; Khanturgaev, А. G.; Богданова, О. Г.; Bogdanova, O. G.; Khamagaeva, I. S.

Найти похожие

Модификация пленок полиэтилена в низкотемпературной плазме скользящего разряда для создания рулонной гидроизоляции [] = Modification of polyethylene films in low-temperature gliding discharge plasma to create roll waterproofing / Л. А. Урханова, А. Н. Хаглеев, М. А. Мокеев [и др.] // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления = ESSUTM Bulletin. - 2021. - № 4. - С. 72-78 . - ISSN 2413-1997

ГРНТИ

67.13.39

Рубрики: Строительство--Гидроизоляция
Кл.слова (ненормированные):
скользящий разряд -- полиэтилен -- пленка -- модификация -- адгезия -- гидрофильные свойства -- ВСГУТУ -- gliding discharge -- polyethylene -- film -- modification -- adhesion -- waterproofing -- ESSUTM
Аннотация: Представлены результаты исследования модифицированных пленок полиэтилена в плазме скользящего разряда. Доказано, что модификация поверхности пленок в плазме является более экологичной и ресурсоэффективной по сравнению с химической модификацией. Модифицированные пленки полиэтилена были исследованы с помощью инфракрасной спектроскопии, растровой электронной микроскопии и метода краевого угла смачивания. Пленки полиэтилена после плазменной модификации приобрели гидрофильные свойства, вызванные изменением химической структуры поверхности полимера. Благодаря улучшенным контактным свойствам модифицированные пленки полиэтилена представляют интерес в качестве материала основы для создания полимерно-рулонных гидроизоляционных материалов.
The results of a study of modified polyethylene films in a creeping discharge plasma are presented. It is proved that the modification of the surface of films in plasma is environmentally friendly and resource-efficient in comparison with chemical modification. The modified polyethylene films were examined using infrared spectroscopy, scanning electron microscopy, and the contact angle method. After plasma modification, polyethylene films acquired hydrophilic properties caused by a change in the chemical structure of the polymer surface. Due to the improved contact properties, modified polyethylene films are of interest as a base material for creating polymer-roll waterproofing materials.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст/full text

Доп.точки доступа:
Урханова, Л. А.; Urkhanova, L. A.; Хаглеев, А. Н.; Khagleev, A. N.; Мокеев, М. А.; Mokeev, M. A.; Демин, К. А.; Demin, K. A.; Агнаев, С. С.; Agnaev, S. S.

Найти похожие

Влияние плазмы скользящей дуги на физико-механические свойства гидроизоляционного полиэтилена [] = Influence of gliding arc plasma on the physical and mechanical properties of waterproofing polyethylene / А. Н. Хаглеев, Л. А. Урханова, С. Л. Буянтуев [и др.] // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления = ESSUTM Bulletin. - 2022. - № 4. - С. 64-70. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-1997

ГРНТИ

67.09.45

Рубрики: Строительство--Строительные материалы
Кл.слова (ненормированные):
строительные материалы -- полиэтилен -- скользящая дуга -- относительное удлинение -- плазмохимическое травление -- адгезия -- активация поверхностности -- ВСГУТУ -- building materials -- polyethylene -- gliding arc -- relative elongation -- plasma-chemical etching -- adhesion -- surface activation -- ESSUTM -- Шалбуев, Д. В. -- Хаглеев, А. Н. -- Урханова, Л. А. -- Буянтуев, С. Л. -- Демин, К. А. -- Мокеев, М. А. -- Агнаев, С. С.
Аннотация: Представлены результаты исследования влияния плазмы скользящей дуги на физико-механические свойства гидроизоляционного полиэтилена. Согласно теории плазмохимического травления процесс модификации пленок полиэтилена и стабилизированного полиэтилена, в основе которого протекают процессы ионизации, возбуждения и диссоциации кислород- и азотсодержащих молекул на атомы с последующим формированием гидроксильных групп, синглетного кислорода, супероксида, озона, гидроксильных, гидроперекисных и карбоксильных групп. Доказано, что после модификации наблюдается изменение значений относительного удлинения. Испытание значений относительного удлинения при времени модификации 10 с для пленок полиэтилена и 15 с для стабилизированного полиэтилена составляет 230 % в обоих случаях, а максимальная нагрузка разрушения  51,6 и 95,7 Н соответственно. При воздействии низкотемпературной плазмы скользящего разряда на поверхности пленки наблюдаются процессы плазмохимического травления, не влияющие на массу пленок, однако приводящие к изменению значений относительного удлинения в допустимых значениях. Достигнутые результаты свидетельствуют об улучшении адгезионных и прочностных свойств пленок ПЭ и СтПЭ, что является более эффективным методом модификации по сравнению с химическим.
The article presents the results of research on the influence of sliding arc plasma on the physical and mechanical properties of waterproofing polyethylene. According to plasmochemical etching theory, the process of modification of polyethylene and stabilized polyethylene films is based on ionization, excitation and dissociation of oxygen - and nitrogen-containing molecules on atoms, with the subsequent formation of hydroxyl groups, oxygen singlet, superoxide, ozone, hydroxyl, hydroperoxide and carboxyl groups. After modification, the relative elongation values are shown to change. The test of elongation values at modification time of 10 s for polyethylene films and 15 s for stabilized polyethylene is 230 % in both cases, and the maximum breaking load is 51.6 and 95.7 N, respectively. When exposed to a low-temperature plasma of a sliding discharge, plasma chemical etching processes are observed on the surface of the film, which do not affect the mass of the films, but lead to a change in the values of relative elongation in acceptable values. The results show an improvement in the adhesion and strength properties of PE and StPE films, which is a more efficient modification method than the chemical.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст/full text

Доп.точки доступа:
Шалбуев, Д. В. \гл. ред.\; Shalbuev, D. V.; Хаглеев, А. Н.; Khagleev, A. N.; Урханова, Л. А.; Urkhanova, L. A.; Буянтуев, С. Л.; Buyantuev, S. L.; Демин, К. А.; Demin, K. A.; Мокеев, М. А.; Mokeev, M. A.; Агнаев, С. С.

Найти похожие