Хараев, Г. Е.     Подбор условий ферментации белкового сгустка L.helveticum [] / Г. Е. Хараев, О. А. Жеребятьева // Биотехнология в интересах экологии и экономики Сибири и Дальнего Востока : материалы 2 всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием / ВСГУТУ. - Улан-Удэ, 2012. - С. 75-76 Рубрики: Молочные продукты--Белки Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- белковые сгустки -- творог -- ферментация белковых сгустков -- L.helveticum Доп.точки доступа: Жеребятьева, О. А.