Использование ячменной крупки для производства хлеба из ржаной муки [] / Л. В. Сновицкая [и др.] // Сб. науч. тр. Сер.: Технология и средства механизации в АПК / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2006. - Вып. 2. - С. 32-34.
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- ржаная мука -- ячменная крупка Доп.точки доступа: Сновицкая, Л.В.; Цыбикова, Г. Ц.; Козлова, Т. С.; Халапханова, Л.В.; Галсанова, С.Д. |
Халапханова, Л. В. Хлеб длительного хранения с использованием симбиотической закваски [] / Л. В. Халапханова, И. С. Хамагаева, Г. Ц. Цыбикова // Агроинженерная наука: проблемы и перспективы развития : материалы междунар. науч.-практ. конф. / БГСХА им. В. Р. Филиппова. - Улан-Удэ, 2005. - С. 93-96. Рубрики: Хлеб--Добавки Кл.слова (ненормированные): симбиотические закваски -- хлеб длительного хранения Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С.; Цыбикова, Г. Ц. |
Халапханова, Л. В. Использование овощных порошков при производстве мучных кондитерских изделий [] / Л. В. Халапханова, В. В. Доржиев // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2003. - Вып. 9. - С. 161-163. Рубрики: Кондитерские изделия--Добавки Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- овощные порошки Доп.точки доступа: Доржиев, В. В. |
Медико-биологические испытания новой питательной смеси на основе ржи [] / Г. Ц. Цыбикова [и др.] // Хун ба хунс. - 2005. - № 2. - С. 15-16. Рубрики: Зерновые продукты Кл.слова (ненормированные): питательные смеси -- рожь -- медико-биологические испытания -- Технология продуктов из растительного сырья Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц.; Козлова, Т. С.; Самбуева, З. Г.; Халапханова, Л. В.; Галсанова, С. Д. |
Халапханова, Л. В. Использование симбиотической закваски для предупреждения картофельной болезни в пшеничном хлебе [] / Л. В. Халапханова, Г. Ц. Цыбикова, И. С. Хамагаева // Пища. Экология. Качество : тр. 3 междунар. науч.-практ. конф. / СО РАСХН, СибНИПТИП. - Новосибирск, 2003. - С. 360-361. Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски Кл.слова (ненормированные): симбиотические закваски -- картофельная болезнь -- хлеб пшеничный Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц.; Хамагаева, И. С. |
Халапханова, Л. В. Бездрожжевой хлеб на закваске [] / Л. В. Халапханова, Г. Ц. Цыбикова, И. С. Хамагаева // Сб. докл. и ст. юбилейн. науч. конф. посвящ. 80-летию спец. "Технология хранения и переработки зерна" / МГУПП. - М., 2002. - С. 174-176. Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски Кл.слова (ненормированные): хлеб бездрожжевой Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц.; Хамагаева, И. С. |
Халапханова, Л. В. Разработка технологии сухой закваски для хлебопекарного производства [] / Л. В. Халапханова, И. С. Хамагаева, Г. Ц. Цыбикова // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2001. - Вып. 8. - С. 115-119. Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- сухая закваска Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С.; Цыбикова, Г. Ц. |
Халапханова, Л. В. Влияние симбиотической закваски на свежесть хлеба [] / Л. В. Халапханова, Г. Ц. Цыбикова, И. С. Хамагаева // Пища. Экология. Человек : материалы четвертой междунар. науч.-техн. конф. / МГУПБ. - М., 2001. - С. 436-437. Рубрики: Хлебобулочные изделия--Добавки Кл.слова (ненормированные): симбиотические закваски -- закваски Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц.; Хамагаева, И. С. |
Цыбикова, Г. Ц. Разработка симбиотической закваски для производства хлеба [] / Г. Ц. Цыбикова, И. С. Хамагаева, Л. В. Халапханова // Материалы регион. науч.-практ. конф. "Техника и технология обработки и переработки пищевых продуктов 21 века" / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2000. - С. 77-80. Рубрики: Хлебобулочные изделия--Добавки Кл.слова (ненормированные): симбиотические закваски -- закваски -- Технология продуктов из растительного сырья Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С.; Халапханова, Л. В. |
Хамагаева, И. С. Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства [] / И. С. Хамагаева, Г. Ц. Цыбикова, Л. В. Халапханова // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2000. - Вып. 7. - С. 166-170. Рубрики: Хлебобулочные изделия--Закваски Кл.слова (ненормированные): кефирные грибки -- симбиотическая закваска -- закваска -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц.; Халапханова, Л. В. |
Производство хлеба из смеси ржаной муки и ячменной крупки [] / Л. В. Сновицкая [и др.] // Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2005. - Ч. 1. - С. 164-169. Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): мука пшеничная -- ячменная крупка Доп.точки доступа: Сновицкая, Л. В.; Цыбикова, Г. Ц.; Козлова, Т. С.; Халапханова, Л. В. |
Новые сорта хлеба с использованием закваски бифидобактерий и симбиотической молочной закваски / Г. Ц. Цыбикова [и др.] // Концепция развития перерабатывающих отраслей АПК Республики Бурятия : материалы регион. науч.-практ. конф. / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2002. - С. 77-78. Рубрики: Хлебобулочные изделия--Закваски Кл.слова (ненормированные): Технология продуктов из растительного сырья -- симбиотическая молочная закваска -- бифидобактерии Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц.; Хамагаева, И. С.; Охинова, А. М.; Заятуева, М. Г.; Халапханова, Л. В. |
Максимова, А. В. Возможность использования семян облепихи в качестве антиоксиданта при производстве мучных кондитерских изделий / А. В. Максимова, А. М. Золотарева, Л. В. Халапханова // Основные направления функционального питания и безопасность пищевых продуктов : материалы всерос. науч. молодеж. конф. с междунар. участием / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2006. - С. 32. Рубрики: Кондитерские изделия--Облепиха Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- антиоксиданты -- семена облепихи -- Технология продуктов из растительного сырья Доп.точки доступа: Золотарева, А.М.; Халапханова, Л. В. |