Хамагаева, И. С. Новое направление в переработке сывороточных белков [] / И. С. Хамагаева, А. Л. Зубков // Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности : материалы 2 междунар. науч.-техн. конф., посвящ. 100-летию В.И. Попова / ВГТА. - Воронеж, 2004. - Ч. 1. - С. 220-222.
Кл.слова (ненормированные): сыворотка молочная -- сывороточные белки -- коагуляция -- белковый сгусток -- танниды -- бифидобактерии -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров Доп.точки доступа: Зубков, А. Л. |
Зубков, А. Л. Исследование возможности культивирования бифидобактерий в белково-таннидном геле [] / А. Л. Зубков, И. С. Хамагаева // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология, технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2005. - Вып. 11. - С. 15-18 Рубрики: Бифидобактерии--Культивирование Кл.слова (ненормированные): культивирование бифидобактерий -- белково-таннидный гель -- закваски Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С. |
Хамагаева, И. С. Разработка технологии осаждения сывороточных белков с помощью таннидов [] / И. С. Хамагаева, А. Л. Зубков // Сб. науч. тр. Сер.: Технология и биотехнология, оборудование пищ. и корм. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2004. - Вып. 10. - С. 39-42 Рубрики: Молочная сыворотка Кл.слова (ненормированные): творожная сыворотка -- сывороточные белки -- танниды -- белковые продукты -- осаждение сывороточных белков -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров Доп.точки доступа: Зубков, А.Л. |