Столярова, А. С. Разработка симбиотической закваски бифидобактерий и пропионовокислых бактерий [] / А. С. Столярова, И. С. Хамагаева, Л. Б. Чебунина // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2003. - Вып. 9. - С. 86-89.
Кл.слова (ненормированные): закваски -- симбиотические закваски -- бифидобактерии -- пропионовокислые бактерии -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С.; Чебунина, Л. Б. |