Забалуева, Ю. Ю. Применение аналога шпика в производстве паштетов [] / Ю. Ю. Забалуева> // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2008. - Вып. 15. - С. 80-83
Кл.слова (ненормированные): паштеты -- жир-сырец говяжий -- аналог шпика -- паштет печеночный -- паштет "Новинка" -- Технология мясных и консервированных продуктов |
Федорова, Т. Ц. Особенности технологии фаршевых консервов из электростимулированного парного мяса с добавками [] / Т. Ц. Федорова, И. В. Хамаганова, И. Б. Бородиева> // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2008. - Вып. 15. - С. 85-91
Кл.слова (ненормированные): мясные консервы -- фаршевые консервы -- электростимулированное парное мясо -- добавки -- Технология мясных и консервированных продуктов Доп.точки доступа: Хамаганова, И. В.; Бородиева, И. Б. |
Федорова, Т. Ц. Влияние электростимуляции на физико-химические показатели комбинированного фарша из парного мяса [Текст] / Т. Ц. Федорова> // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов . - Улан-Удэ, 2009. - Вып. 16. - С. 38-41
Кл.слова (ненормированные): электростимуляция -- парное мясо -- комбинированные фарши -- фаршевые консервы -- физико-химические показатели -- Технология мясных и консервированных продуктов |
Данилова, О. В. Способ консервирования покровного сала гидробионтов [] / О. В. Данилова, Т. Ф. Чиркина> // Пищевые технологии : сб. тез., докл. 8 всерос. конф. молод. ученых с междунар. участием. - Казань, 2007. - С. 238. Рубрики: Мясные продукты--Консервирование Кл.слова (ненормированные): сало гидробионтов -- покровное сало гидробионтов -- Биоорганическая и пищевая химия -- не проверен Доп.точки доступа: Чиркина, Т. Ф. |