Лев, Г. Б. Растительное сырье, как фактор интенсификации процессов и биологической ценности пудинга из сыворотки [] / Г. Б. Лев, Ю. А. Новак, И. Е. Муруев> // Состояние и проблемы технологии пищевых производств : сб. материалов междунар. науч.-практ. семинара. - Оренбург, 2009. - С. 263-266. Рубрики: Кондитерские изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): пудинг из сыворотки -- сыворотка -- растительное сырье -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров -- не проверен Доп.точки доступа: Новак, Ю.А.; Муруев, И.Е. |
Использование нового вида пшеничной муки для получения мучных кондитерских изделий [] / Н. Д. Гранина [и др.]> // Конкурентоспособность территорий и предприятий в формирующейся новой экономике : материалы 11 всерос. форума молод. учен. и студентов / УрГЭУ. - Екатеринбург, 2008. - Ч. 4. - С. 59. Рубрики: Кондитерские изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): пшеничная мука -- мучные кондитерские изделия Доп.точки доступа: Гранина, Н. Д.; Мальцева, А. А.; Бутко, В. П.; Козлова, Т. С. |
Козлова, Т. С. Возможность получения муки для мучных кондитерских изделий при хлебопекарном помоле пшеницы [] / Т. С. Козлова, О. Басова> // Концепция развития перерабатывающих отраслей АПК Республики Бурятия : материалы регион. науч.-практ. конф. / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2002. - С. 85-87. Рубрики: Кондитерские изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- помол пшеницы -- Технология продуктов из растительного сырья Доп.точки доступа: Басова, О. |
Бутко, В. П. Исследование возможности применения овсяной муки с новыми свойствами при производстве сахарного печенья / В. П. Бутко, А. В. Балашова, Я. Б. Диргина> // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 3 всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молод. учен. с междунар. участием / АлтГТУ. - Бийск, 2010. - Ч. 2. - С. 123-126. Рубрики: Кондитерские изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- сахарное печенье -- овсяная мука -- Технология продуктов из растительного сырья Доп.точки доступа: Балашова, А. В.; Диргина, Я. Б. |
Пластинина, З. А. Использование нетрадиционного сырья в производстве мучных кондитерских изделий [] / З. А. Пластинина, Т. А. Бильгаева, Т. Ф. Чиркина> // Пища. Экология. Человек : материалы 4 междунар. науч. техн. конф. - М, 2001. - С. 160. Рубрики: Кондитерские изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- нетрадиционное сырье -- Биоорганическая и пищевая химия Доп.точки доступа: Бильгаева, Т. А.; Чиркина, Т. Ф. |