Никифорова, А. П.     О перспективах применения пропионовокислых бактерий для производства цельномышечных продуктов из говядины [] / А. П. Никифорова // Олимпиада 2014: технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания : междунар. науч.-практ. конф. / КНИИХП, КубГТУ. - Краснодар, 2009. - С. 227-229 Рубрики: Мясная промышленность--Бактерии Кл.слова (ненормированные): говядина -- цельномышечные продукты -- пропионовокислые бактерии -- мясные продукты