Влияние закваски для мягких сыров на процесс обработки сгустка [Текст] / А.С. Столярова [и др.] // Тез.докл. Конгресса в рамках V междунар. выставки-ярмарки " Алтайская нива". - 1999. - С. 59-60
Кл.слова (ненормированные): закваски -- сыры мягкие -- сгустки -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров Доп.точки доступа: Столярова, А. С.; Данилов, М. Б.; Хамагаева, И. С.; Молчанова, Е. Д. |