Баженова, Б. А. Оптимизация состава белково-жировой эмульсии с селенированной мукой [Текст] / Б. А. Баженова, О. А. Балыкина, К. М. Миронов // Мяс. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 53-55. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): соевые изоляты -- селенированная мука -- белковые добавки -- функциональные колбасные изделия -- белково-жировая эмульсия -- сухое обезжиренное молоко -- Технология мясных и консервированных продуктов Доп.точки доступа: Балыкина, О. А.; Миронов, К. М. |