Тугутов, Ф. Д. Особенности формирования качества соленой говядины при холодильной обработке и хранении [] / Ф. Д. Тугутов, Ц. Б. Чимитова, Б. А. Баженова> // Материалы регион. науч.-практ. конф. "Техника и технология обраб. и перераб. пищ. продуктов 21 века / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2000. - С. 149-151
Кл.слова (ненормированные): холодильная обработка -- хранение -- материалы конференции -- соленая говядина -- Технология мясных и консервированных продуктов Доп.точки доступа: Чимитова, Ц. Б.; Баженова, Б. А. |
Тугутов, Ф. Д. Влияние холодильной обработки и хранения на структурно-механические показатели соленой говядины [Текст] / Ф. Д. Тугутов, Ц. Б. Чимитова, Б. А. Баженова> // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2000. - Вып. 7. - С. 115-120
Кл.слова (ненормированные): соленая говядина -- холодильная обработка -- хранение -- сборники -- Технология мясных и консервированных продуктов Доп.точки доступа: Чимитова, Ц. Б.; Баженова, Б. А. |
Мадагаев, Ф. А. Исследование физико-химических показателей соленой говядины при холодильной обработке и хранении [] / Ф. А. Мадагаев, Ц. Б. Чимитова, Б. А. Баженова> // Пища. Экология. Качество : сб. материалов 2 междунар. науч.-практ конф. / СО РАСХН, ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2002. - С. 228-230
Кл.слова (ненормированные): соленая говядина -- холодильная обработка -- хранение -- сборники -- Технология мясных и консервированных продуктов -- физико-химические показатели Доп.точки доступа: Чимитова, Ц. Б.; Баженова, Б. А. |
Мадагаев, Ф. А. Влияние холодильной обработки и хранения на физико-химические показатели соленой говядины [] / Ф. А. Мадагаев, Ц. Б. Чимитова, Б. А. Баженова> // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2003. - Вып. 9. - С. 39-43
Кл.слова (ненормированные): соленая говядина -- холодильная обработка -- хранение -- физико-химические показатели -- сборники -- Технология мясных и консервированных продуктов Доп.точки доступа: Чимитова, Ц. Б.; Баженова, Б. А. |