Доржиев, В. В. Исследование возможности использования лактата кальция в производстве сахарного печенья [] / В. В. Доржиев, Т. Е. Данилова, М. Ю. Орлова> // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 3-й всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молод. учен. с междунар. участием / АлтГТУ. - Бийск, 2010. - Ч. 2. - С. 163-165. Рубрики: Кондитерские изделия--Добавки Кл.слова (ненормированные): сахарное печенье -- лактат кальция -- мучные кондитерские изделия -- Технология продуктов из растительного сырья Доп.точки доступа: Данилова, Т. Е.; Орлова, М. Ю. |
Бутко, В. П. Исследование возможности применения овсяной муки с новыми свойствами при производстве сахарного печенья / В. П. Бутко, А. В. Балашова, Я. Б. Диргина> // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 3 всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молод. учен. с междунар. участием / АлтГТУ. - Бийск, 2010. - Ч. 2. - С. 123-126. Рубрики: Кондитерские изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- сахарное печенье -- овсяная мука -- Технология продуктов из растительного сырья Доп.точки доступа: Балашова, А. В.; Диргина, Я. Б. |
Битуева, Э. Б. Физико-химические показатели сахарного и затяжного печенья, обогащенного железосодержащей БАД [] / Э. Б. Битуева, А. В. Рябушева> // Основные направления функционального питания и безопасность пищевых продуктов : материалы всерос. науч. молодеж. конф. с междунар. участием / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2006. - С. 25-26. Рубрики: Добавки--Показатели Кл.слова (ненормированные): Биоорганическая и пищевая химия -- биологически активные добавки -- железосодержащие БАД -- сахарное печенье -- затяжное печенье Доп.точки доступа: Рябушева, А. В. |
Анударь, Д. Разработка технологии сахарного печенья, обогащенного йодом и селеном / Д. Анударь, Е. В. Сордонова, С. Д. Жамсаранова> // Сб. науч. тр. с междунар. участием, посвящ. 50-лет. ун-та. Сер.: Биоорган. и пищ. химия / ВСГУТУ. - Улан-Удэ, 2012. - Вып. 17. - С. 129-134 Рубрики: Добавки--Разработка Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- сахарное печенье -- йод -- селен Доп.точки доступа: Сордонова, Е. В.; Жамсаранова, С. Д. |