Мункуева, С. Д. Содержание селена в рыбе, выловленной в водоемах Бурятии [] / С.Д.Мункуева,Н.А.Голубкина // Вопр.питания. - 2003. - С.33-35. - С. N4 Рубрики: Пищевая промышленность--питание Кл.слова (ненормированные): рыба -- селен |
Особенности изменения минерального состава рыбы при кулинарной обработке/В.Ж.Цыренов [ др.] [] / В.Ж.Цыренов[и др.] // Рыбное хоз-во. - 2005. - С.91-92. - С. N5 Рубрики: Пищевая промышленность--питание Кл.слова (ненормированные): кулинарная обработка -- рыба |
Баженова, Б. А. Исследование химического состава и процесса посола разных видов рыб: Метод. указания [] / Б.А.Баженова [и др.], Улан-Удэ: ВСТИ, 1999.- 31 с. - [Б. м. : б. и.]. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): рыба -- посол рыбы -- химический состав рыбы -- методические указания -- Технология мясных и консервированных продуктов Свободных экз. нет |
Чиркина, Т. Ф. Оценка минерального состава мышечной ткани плотвы некоторых озер Республики Бурятия [] / Т. Ф. Чиркина, Г. Б. Орлова // Качество как условие повышения конкурентоспособности и путь к устойчивому развитию : материалы 1 междунар. науч.-практ. конф. / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2009. - С. 229-233. Рубрики: Рыба--Минеральный состав--Республика Бурятия Республика Бурятия Кл.слова (ненормированные): минеральный состав -- состав мышечной ткани -- Биоорганическая и пищевая химия Доп.точки доступа: Орлова, Г. Б. |
Чиркина, Т. Ф. Характеристика плотвы еравнинских озер Республики Бурятия [] / Т. Ф. Чиркина, Г. Б. Орлов // Сб. науч. тр. Сер.: Химия и биол. актив. вещества / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2009. - С. 59-63. Рубрики: Рыба--Характеристика--Бурятия Республика Бурятия Республика Кл.слова (ненормированные): характеристика плотвы -- еравнинские озера -- Биоорганическая и пищевая химия Доп.точки доступа: Орлов, Г. Б. |
Ключникова, Л. А. Сравнительный анализ химического состава плотвы различных водоемов [] / Л. А. Ключникова, Т. Ф. Чиркина // Инновационные технологии в АПК : материалы регион. молодеж. науч.-практ. конф. с междунар. участием / БГУ. - Улан-Удэ, 2010. - С. 90-91. Рубрики: Рыба--Состав Кл.слова (ненормированные): плотва -- химический состав плотвы -- Биоорганическая и пищевая химия Доп.точки доступа: Чиркина, Т. Ф. |
Драгина, В. В. Оценка технологических свойств малоценных сортов рыбы озера Байкал [] / В. В. Драгина, Н. В. Кузнецова // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2000. - Вып. 7. - С. 136-139. Рубрики: Рыба--Свойства Кл.слова (ненормированные): Технология продуктов общественного питания -- малоценные сорта рыбы -- технологические свойства рыбы Доп.точки доступа: Кузнецова, Н. В. |
Гомбоева, С. В. Влияние кулинарной обработки пресноводных рыб на уровень содержания Zn, Cu, Cd, Pb [] / С. В. Гомбоева, Д. М. Батуева, В. Ж. Цыренов // Сб. науч. тр. Сер.: Технология и биотехнология, оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2004. - Вып. 10. - С. 116-117 Рубрики: Рыба--Обработка Кл.слова (ненормированные): пресноводные рыбы -- кулинарная обработка -- Биотехнология Доп.точки доступа: Батуева, Д. М.; Цыренов, В. Ж. |
Гомбоева, С. В. Сезонно-возрастная динамика содержания тяжелых металлов в пресноводных рыбах [] / С. В. Гомбоева, Н. М. Пронин, В. Ж. Цыренов // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2003. - Вып. 9. - С. 140-142 Рубрики: Рыба--Тяжелые металлы Кл.слова (ненормированные): Биотехнология -- пресноводные рыбы -- тяжелые металлы Доп.точки доступа: Пронин, Н. М.; Цыренов, В. Ж. |
Содержание тяжелых металлов у омулей различных морфоэкологических групп [] / С. В. Гомбоева [и др.] // Молодые ученые Сибири : материалы всерос. молодеж. науч.-техн. конф. / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2003. - С. 25-28 Рубрики: Рыба--Тяжелые металлы Кл.слова (ненормированные): Биотехнология -- тяжелые металлы -- омуль Доп.точки доступа: Гомбоева, С. В.; Пронин, Н. М.; Батуева, Д. М.; Цыренов, В. Ж. |
Гомбоева, С. В. Распределение тяжелых металлов в органах и тканях рыб с различным типом питания в прибрежно-соровой зоне Байкала [] / С. В. Гомбоева, Н. М. Пронин, В. Ж. Цыренов // Сиб. эколог. журн. - 2003. - № 5. - С. 561-564 Рубрики: Рыба--Тяжелые металлы Кл.слова (ненормированные): Биотехнология -- тяжелые металлы Доп.точки доступа: Пронин, Н. М.; Цыренов, В. Ж. |
Гомбоева, С. В. Возрастные изменения содержания тяжелых металлов (Cu, Zn, Cd, Pb) в органах и тканях плотвы сибирской и щуки Селенгинского мелководья оз. Байкал [] / С. В. Гомбоева, Н. М. Пронин // Экология. - 2007. - № 4. - С. 314-316 Рубрики: Рыба--Металлы Кл.слова (ненормированные): Биотехнология -- тяжелые металлы Доп.точки доступа: Пронин, Н. М. |
Гомбоева, С. В. Содержание кадмия и свинца в рыбах озера Байкал [] / С. В. Гомбоева, В. Ж. Цыренов, Д. М. Батуева // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке : тез. докл. междунар. симп. / ДВГАЭУ. - Владивосток, 2000. - С. 150-151 Рубрики: Рыба--Кадмий--Свинец Кл.слова (ненормированные): содержание кадмия -- содержание свинца -- Биотехнология Доп.точки доступа: Цыренов, В. Ж.; Батуева, Д. М. |
Гармаева, С. Г. Тяжелые металлы в органах и тканях рыб озера Гусиное [] / С. Г. Гармаева, С. В. Гомбоева, В. Ж. Цыренов // Рыбохозяйственные исследования мирового океана : материалы 3 междунар. науч. конф. / ДГТРУ. - Владивосток, 2005. - Ч. 2. - С. 153-154 Рубрики: Рыба--Тяжелые металлы Кл.слова (ненормированные): Биотехнология -- тяжелые металлы -- органы рыб -- ткани рыб Доп.точки доступа: Гомбоева, С. В.; Цыренов, В. Ж. |
Эссенциальные и токсичные металлы в рыбах Байкальского региона [] / С. Г. Гармаева [и др.] // Биоразнообразие экосистем Внутренней Азии : материалы всерос. конф. с междунар. участием / БНЦ СО РАН. - Улан-Удэ, 2006. - Т. 2. - С. 144-146 Рубрики: Рыба--Токсичные металлы--Байкальский регион Байкальский регион Кл.слова (ненормированные): Биотехнология -- токсичные металлы -- эссенциальные металлы Доп.точки доступа: Гармаева, С. Г.; Гомбоева, С. В.; Мазур, О. Е.; Цыренов, В. Ж. |
Гомбоева, С. В. Содержание тяжелых металлов (Cu, Zn, Cd, Pb) в некоторых паразитах (diphyllobothrium dendriticum и ligula intestinalis, salmincola extumescens) рыб с различной локализацией [] / С. В. Гомбоева, Н. М. Пронин // Биоразнообразие экосистем Внутренней Азии : материалы всерос. конф. с междунар. участием / БНЦ СО РАН. - Улан-Удэ, 2006. - Т. 2. - С. 147-148 Рубрики: Тяжелые металлы--Содержание Кл.слова (ненормированные): Биотехнология -- тяжелые металлы -- паразиты -- рыба Доп.точки доступа: Пронин, Н. М. |
Чиркина , Т. Ф. Технология консервов "Фрикадельки из плотвы в заливке" с использованием функциональных ингредиентов [Текст] / Т. Ф. Чиркина , Г. Б. Орлов // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2012. - № 3. - С. 90-96. . - ISSN 2074-1596 Рубрики: Рыбные консервы--Добавки Кл.слова (ненормированные): пищевые волокна -- пектин -- фаршевые консервы -- озерная рыба -- комбинированные фарши -- плотва -- "Фрикадельки из плотвы в заливке" Доп.точки доступа: Орлов, Г.Б. |
Ключникова, Л. А. Пищевая ценность и функционально-технологические свойства фаршевых систем из плотвы [] / Л. А. Ключникова, Т. Ф. Чиркина // Сб. науч. тр. с междунар. участием. Сер.: Химия и биол. актив. вещества природ. происхождения / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2011. - Вып. 16. - С. 107-109 Рубрики: Рыба--Пищевая ценность Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- плотва -- жирнокислотный состав Доп.точки доступа: Чиркина, Т. Ф. |
Чиркина, Т. Ф. Перспективы использования голомянки в пищевой индустрии / Т. Ф. Чиркина, В. Н. Лузан, Л. А. Ключникова // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2014. - № 4. - С. 59-61 . - ISSN 2074-1596
Рубрики: Рыбная промышленность--Исследования--Байкал, озеро Кл.слова (ненормированные): голомянка -- пищевая промышленность -- рыба -- липиды -- нерпы -- жиры -- жирные кислоты Доп.точки доступа: Лузан, В. Н.; Ключникова, Л. А. |
Никифорова, А. П. Исследование потребительских предпочтений ферментированного рыбного продукта / А. П. Никифорова, П. Г. Никифоров // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2016. - № 5. - С. 83-89 . - ISSN 2413-1997
Рубрики: Рыба--Рыбные продукты Кл.слова (ненормированные): рыбные продукты -- ферментация -- потребительские предпочтения -- коэффициент конкордации -- попарное сопоставление -- байкальский омуль -- исследования Доп.точки доступа: Никифоров, П. Г. |