Шапхаев, Э. Г.     Влияние механических воздействий на скорость брожения дрожжей [] / Э. Г. Шапхаев, Н. Ц. Балданова, Е. Н. Стремякова // Новые технологии добычи и переработки природного сырья в условиях экологических ограничений : материалы всерос. науч.-техн. конф. с междунар. участием / БНЦ СО РАН. - Улан-Удэ, 2004. - С. 169-170. Рубрики: Дрожжи--Брожение Кл.слова (ненормированные): модуль Юнга -- пекарские дрожжи Доп.точки доступа: Балданова, Н. Ц.; Стремякова, Е. Н.