Доржиев, В. В.     О возможности использования овощного сырья в производстве мучных кондитерских изделий [] / В. В. Доржиев, Н. Г. Шабарчина // Пища. Экология. Человек : материалы 4 междунар. науч.-техн. конф. / МГУПБ. - М., 2001. - С. 444. Рубрики: Кондитерское производство--Сырье Кл.слова (ненормированные): овощное сырье -- мучные кондитерские изделия -- Технология продуктов из растительного сырья Доп.точки доступа: Шабарчина, Н. Г.