Кокшарова, Т. Е. Изучение структурно-механических свойств молочнобелковых сгустков [] / Т.Е.Кокшарова, Р.А.Васильева, Г.Б.Лев // Тез.докл.Всесоюз.науч.-техн.конф.ИФХМ-90. - 1990. - С. 144-145
Кл.слова (ненормированные): молочнобелковые сгустки -- структурно-механические свойства -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров |