Доржиев, В. В.     Исследование возможности использования лактата кальция в производстве сахарного печенья [] / В. В. Доржиев, Т. Е. Данилова, М. Ю. Орлова // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 3-й всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молод. учен. с междунар. участием / АлтГТУ. - Бийск, 2010. - Ч. 2. - С. 163-165. Рубрики: Кондитерские изделия--Добавки Кл.слова (ненормированные): сахарное печенье -- лактат кальция -- мучные кондитерские изделия -- Технология продуктов из растительного сырья Доп.точки доступа: Данилова, Т. Е.; Орлова, М. Ю.