Данилов, М. Б. Использование стартовых культур и водно-спиртового настоя шиповника при производстве деликатесной продукции [] / М. Б. Данилов, Ю. Ю. Забалуева, К. С. Литвинцева // Пищевые технологии : материалы всерос. конф. молод. ученых с междунар. участием. - Казань, 2007. - С. 212-213 Рубрики: Деликатесы Кл.слова (ненормированные): Технология мясных и консервированных продуктов -- водно-спиртовой настой шиповника -- стартовые культуры -- деликатесная продукция -- не проверен Доп.точки доступа: Забалуева, Ю. Ю.; Литвинцева, К. С. |
Инновационная технология производства деликатесных продуктов из баранины [] / Л. Б. Дашиева [и др.] // Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии и средства переработки сельскохозяйственного сырья и производства продуктов питания : материалы междунар. науч. конф. студентов и молод. ученых / МГУПБ. - М., 2009. - С. 20-22 Рубрики: Деликатесы--Инновации Кл.слова (ненормированные): Технология мясных и консервированных продуктов -- деликатесные продукты -- баранина -- инновационные технологии Доп.точки доступа: Дашиева, Л. Б.; Варламова, В. Г.; Мелихова, Т. А.; Данилов, М. Б.; Колесникова, Н. В. |
Никифорова, А. П. Исследование потребительских предпочтений мясных деликатесов [] / А. П. Никифорова, И. А. Ханхалаева, П. С. Хамгушкеева // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2010. - Вып. 17. - С. 81-85. Рубрики: Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): Метрология, стандартизация и сертификация -- мясные деликатесы -- потребительские предпочтения -- исследования Доп.точки доступа: Ханхалаева, И. А.; Хамгушкеева, П. С. |
Колесникова, И. С. Исследование процесса цветообразования обогащенной ветчины [Текст] / И. С. Колесникова, Б. А. Баженова, М. Б. Данилов // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2012. - № 7. - С. 29-31. . - ISSN 2072-9669 Рубрики: Мясные продукты--Обогащение Кл.слова (ненормированные): обогащение ветчины -- ламифарэн -- нитрозопигменты -- белково-жировая композиция -- мясные деликатесы -- цветообразование -- ветчина -- Технология мясных и консервированных продуктов Доп.точки доступа: Баженова, Б. А.; Данилов, М. Б. |
Гомбожапова, Н. И. Рассолы на основе молочной сыворотки для производства продуктов из конины / Н. И. Гомбожапова, И. В. Брянская, С. Ю. Лескова // Мяс. индустрия. - 2015. - № 6. - С. 18-20 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясные продукты--Улан-Удэ Кл.слова (ненормированные): многокомпонентные рассолы -- молочные сыворотки -- продукты из конины -- деликатесы -- молочная промышленность -- мясные продукты -- экспериментальные данные -- опытные образцы -- нормативные документы Доп.точки доступа: Брянская, И. В.; Лескова, С. Ю. |